Las capas de hojaldre se entrelazan con capas de crema de chocolate y el olor a recién horneado invita a compartir. Su sabor nada empalagoso es un placer para el paladar.

Decorado con frutas  y azúcar, y unas lascas de almendra aportan color y el toque clásico de los roscones tradicionales. Un roscón diferente, distinto pero perfecto para regalar o compartir con la familia en un día tan especial como es el día de Reyes.

Si te ha gustado este roscón te invito a mirar también  el roscón de reyes paris-brest o el roscón de reyes tradicional. 

¡FELIZ DÍA DE REYES!

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

     -   2 láminas de hojaldre cuadradas

     -   1 tarro de Nocilla o Nuttella

     -   cerezas confitadas

     -   almendra laminada

     -   1 huevo

     -   azúcar glas

Extendemos una de las láminas de hojaldre y la untamos por encima con abundante crema de Nocilla o Nuttela.

Lo enrollamos . Partimos el rollo por la mitad sin llegar a cortar uno de los extremos. 

Hacemos lo mismo con la otra lámina de hojaldre .

Formamos las dos trenzas como véis en las imágenes y en el vídeo. Las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno, unimos los dos extremos formando el círculo del roscón.

La decoramos con las cerezas confitadas y la pintamos por encima con huevo batido.  Espolvoreamos almendra laminada por encima.

La horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo sin aire durante 20-25 minutos. Hasta que el hojaldre esté hecho y doradito.

Lo sacamos y dejamos enfriar. Lo espolvoreamos con azúcar glas por encima.

¡Queda buenísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

Su textura suave y su sabor dulce recuerdan los postres tradicionales que se disfrutan en familia durante estas fiestas. Decoradas con una fina capa de chocolate y espolvoreadas con un poco de coco rallado son ideales para regalar, compartir en reuniones o acompañar una taza de café o té caliente en estas noches frías.

Cada bocado trae consigo la alegría, el cariño y la dulzura que caracteriza la navidad. 

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también los nevaditos o los morenitos navideños, ambos deliciosos.

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 Ingredientes:

     -   100g de coco rallado

     -   120-130g de leche condensada

     -   120g de chocolate negro de cobertura

     -   2 cucharaditas de mantequilla

En un bol ponemos la leche condensada y le añadimos el coco rallado, mezclamos hasta conseguir una pasta uniforme. La dejamos reposar unos 15 minutos.

Con ayuda de una cucharilla cogemos porciones iguales y formamos las bolitas con las manos. Las dejamos en un plato.

En un cuenco ponemos el chocolate y la mantequilla y los derretimos en el microondas o al baño maría hasta que se mezclen bien. 

Pinchamos cada bolita con un palillo y las mojamos en el chocolate derretido las colocamos sobre un plato forrado con papel vegetal y las espolvoreamos por encima con coco rallado.

Las dejamos enfriar en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca.

¡Quedan deliciosas!

Se conservan durante bastante tiempo en un recipiente hermético y son un aliado perfecto para tener siempre a mano y disfrutar de un dulce tradicional cuando nos apetezca. Aunque son más típicos en Navidad y aptas para todos, incluso los celíacos, ya que no llevan harina.

 Ingredientes:
     - 3 claras de huevo M

     - 1 yema de huevo
     - 250g de almendra molida
     - ½ cucharadita de canela
     - 200g de azúcar
     - Ralladura de 1 limón
     - Almendras enteras

Se precalienta el horno a 180ºC.

Separamos las claras de las yemas de los huevos. Se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Se les va añadiendo la mitad del azúcar poco a poco hasta formar un merengue espeso. 

Ponemos la almendra molida en un cuenco, añadimos la  otra mitad del azúcar, la canela, la ralladura de limón y una yema de huevo, mezclamos.

Le añadimos las claras montadas anteriormente con movimientos envolventes.

Con una cuchara o una manga pastelera, se hacen bolitas, se le pone una almendra entera en el centro.

Se hornean a 180ºC unos10 minutos, hasta que se doren un poquito.

Dejamos que se enfríen , pues calientes estarán blanditos.

¡Están deliciosos!

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Aunque si os gustan más los tradicionales en este blog podéis encontrar varias recetas, de canela, de zanahorias, de chocolate, para todos los gustos.

En casa nos gusta mucho, y podemos rellenarlos de la crema que más nos guste. Yo le he rellenado de crema de turrón y y crema pastelera pero admite cualquier tipo de relleno.

Con este roscón os deseo un bonito día de reyes. 

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 Ingredientes: 

Para el roscón de pasta choux:

     -   150g de harina todo uso

     -   100g de mantquilla sin sal

     -   150ml de agua

     -   100 ml de leche 

     -   4 huevos M

     -   1 cucharadita de azúcar

     -   1 pizca de sal

Para el relleno:

     -   crema pastelera o el relleno que más os guste

Para adornar:
     -   almendra laminada

     -   cerezas confitadas rojas y verdes

     -   azúcar glas

Hacemos la masa choux:

Ponemos en un cazo el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. 

La llevamos al fuego y dejamos que empicea a hervir, vertemos la harina de golpe y con una cuchara de madera o similar mezclamos bien, seguimos removiendo hasta que no queden grumos y la masa de despegue de las paredes y el fondo de cazo. Dejamos cocer 1 minuto más y la retiramos del fuego y dejamos templar.

Una vez haya templado le vamos a ir añadiemo un huevo ligeramente batido y vamos removiendo hasta que se haya integrado a la masa, así hacemos con el resto de los huevos hasta integrarlos todos. 

La masa estará lista cualdo al levantarla con una cuchara y dejar caer aparece en la cuchara una especie de pico de pato. La ponemos entonces en una manga pastelera con boquilla rizada grande.

Ponemos un papel de hornear en la bandeja de horno y dibujamos un círculo de unos 20cm. Le damos la vuelta al papel y sobre esa marca ponemos la crema que tenemos en la manga dibujando dos círculos paralelos y uno encima de esos dos. Este procedimiento podéis verlo mejor en el vídeo que os dejo arriba.

Decoramos el roscón con las cerezas y con la almendra fileteada y lo horneamos con el horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 10 minutos, bajamos la temperatura a 180ºC y seguimos horneando 30 minutos más. 10 minutos antes de que acabe el tiempo entreabrimos la puerta del horno y colocamos un trapo doblado para que salga el calor y siga horneando esos 10 minutos que equedan.  Lo dejamos enfriar con la puerta entreabierta y el horno apagado otros 10 minutos más.

Una vez frío lo partimos por la mitad y lo rellenamos al gusto. Lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas y listo para disfrutar.

¡Queda delicioso!

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Los tengo de chocolate, de coco, de merengue, de turrón...de casi todos los sabores, pero este tronco de zanahorias con queso es uno de mis favoritos.

El pastel de zanahorias es un clásico delicioso y si lo enrollamos nos quedará un tronco jugoso y muy sabroso. Os lo recomiendo.

Aprovecho esta entrada para desearos a todos una Feliz Navidad.

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Ingredientes:

Para el bizcocho de zanahorias:

     -   270g de leche condensada

     -   100g de chocolate blanco

     -   3 huevos M

     -   125g de harina común

     -   100g de zanahorias troceadas

     -   1/2 cucharadita de café de canela molida

     -   1 cucharadita de levadura en polvo

     -   1 /4 de cucharadita de jengibre en polvo

     -   una pizca de nuez moscada

     -   una pizca de sal

Para el relleno:

     -   250g de queso crema de untar 

     -   100g de leche condensada

Para adornar: 

     -   chocolate blanco rallado

Hacemos el bizcocho: 

Separamos las caras de las yemas de huevo. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, hasta que estén bien duras.

En un bol ponemos las yemas junto con las zanahorias troceadas y la leche condensada,  las trituramos bien con la batidora. 

Añadimos la harina tamizada, y mezcamos, ponemos tambien la levadura, la canela molida, la nuez moscada y el jemgibre y mezclamos bien. 

Por último añadimos las claras montadas con movimientos envolventes hasta que estén bien integradas.

Forramos la bandeja de horno con papel de horno y echamos la masa. La igualamos bien y la horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire unos 10-12 minutos.

La sacamos y retiramos el papel, lo enrrollamos en caliente sobre si mismo para que coja forma.

Hacemos el relleno: 

derretimos el chocolate blanco al microondas o al baño maría.

En un bol ponemos la leche condensada y le añadimos el chocolate blanco derretido. Mezclamos y añadimos el queso crema y batimos con las varilas hasta que esté todo bien integrado.

Desenrollamos el bizcocho y rellenamos con la crema de queso, reservamos una poca para cubrir el tronco por fuera.  Lo volvemos a enrollar y lo dejamos enfriar en el frigorífico hasta que haya endurecido el relleno. 

Le cortamos los bordes y lo ponemos en la bandeja donde lo vayamos a servir. 

Cubrimos con la crema que hemos reservado y decoramos con el chocolate blanco rallado por encima. 

¡Queda delicioso!

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