Se puede conseguir comprada, pero los ingredientes que usan no son de buena calidad. Si lo hacemos casero, sabemos lo que lleva y es más sano, dura mucho tiempo en un recipiente hermético y en el frigorífico y se puede usar en muchas elaboraciones,  como en relleno de tartas o pasteles, em bombones y también para relleno de hojaldres e incluso se puede tomar tal cuál untado en rebanadas de pan o tostadas.

Yo lo he usado como ingrediente para una tarta que os pondré otro día.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 Ingredientes: 

     -   80g de avellanas peladas tostadas

     -   110g de azúcar

     -   15 ml de agua

     -   12 ml de aceite de girasol

Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo ponemos al fuego hasta que el azúcar se disuelva, sin remover, dejamos cocer hasta que se forme un caramelo dorado pero no demasiado oscuro.

  

Una vez completamente frías las troceamos y las ponemos en una picadora, comenzamos a picarlas hasta que vayan compactando, añadimos entonces el aceite de girasol, y seguimos  triturando bien durante 7-8 minutos, hasta que la avellana haya soltado sus aceites y se forme el praliné sin grumos.

Lo ponemos en un tarro hermético y ya lo tenemos listo para usar.

¡Queda muy rico!

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 La traducción al castellano es de "crema quemada", debido a que tiene por encima una fina capa de azúcar quemada que le aporta ese toque crujiente que termina el postre.

Es un postre delicado pero muy fácil de hacer, y gustará a todos los amantes de las natillas, el flan, o el tocinillo de cielo, ya que su base es muy similar.

Os aseguro que está buenísima. 

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 Ingredientes:

     -   400ml de nata líquida

     -   100ml de leche

     -   1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla

     -   6 yemas de huevo

     -   80g de azúcar

     -   una pizca de sal

     -   azúcar para quemar

Ponemos en un cazo la leche, la nata y la vaina de vainilla o la esencia de vainilla. La llevamos al fuego hasta que empiece a hervir, la dejamos infusionar 5 minutos y retiramos la vina de vainilla.

En un bol ponemos las yemas con el azúcar y ls batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen. Vertemos lentamente la nata infusionada mientas mezclamos. Lo volvemos a poner en el cazo y lo llevamos al fuego medio unos 5 minutos, se espesará un poquito la crema. 

La retiramos del fuego y la certemos en los moldes. Los ponemos en la bandeja de horno con un poco de agua para cocerlos al baño maría.

Los metemos en el horno precalentado a 160ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 25 minutos.

Los sacamos, dejamos enfriar y los meremos en el frigorífico. Una vez fríos les ponemos abundante zaúcar por encima y la quemamos con un soplete, hasta formar una capa de caramelo crujiente.

La servimos y la disfrutamos.

¡Es deliciosa!

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Pero también hemos de saber, que además, las podemos utilizar para muchas otras elaboraciones y jugar con ellas en la cocina, tanto en dulce como en salado.

La receta de hoy, a pesar de ser un poquito entretenida por eso de tener que pelar las castañas, merece la pena probarla. La sopa o crema de castañas tiene una textura muy suave y un sabor muy particular, delicioso.

Es una receta que bien puede estar en los primeros platos de las festividades navideñas, de hecho, será uno de los que pondré en mi casa en Nochebuena.

No os la perdáis, os va a encantar.

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 Ingredientes:

     -   200g de castañas ya peladas

     -   1/2 puerro

     -   1 cebolla pequeña

     -   650ml de caldo de carne con jamón (receta aquí)

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

     -   una pizca de tomillo seco

     -   aceite de oliva virgen

     -   tacos de jamón para acompañar

     -   2 castañas laminadas para acompañar

     -   cebollino fresco para adornar o perejil

Pelamos las castañas. Para ello les hacemos un corte en la piel de fuera a todo alrrededor. Las ponemos en agua hirviendo durante 2 minutos más o menos. Las vamos sacando poco a poco y con cuidado de no quemarnos les quitamos la piel marrón y la otra más finita de dentro. Las reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y salteamos los tacos de jamón y las láminas de castaña. Las sacamos y las reservamos para acompañar la sopa después.

En ese mismo aceite freímos la cebolla y el puerro picaditos y con una pizca de sal. Cuando doren añadimos las castañas peladas y rehogamos todo junto y le ponemos un poquito de pimienta molida.

Añadimos entonces el caldo de carne y dejamos hervir todo junto hasta que las castañas estén tiernas. Unos 30 minutos a fuego medio-bajo.

Trituramos todo junto hasta formar una crema ligera y sin grumos. Si nos queda espesa la podemos aclarar con un poco más de caldo de carne.

La servimos acompañada de los tacos de jamón y las láminas de castañas salteadas. Espolvorea con un poquito de cebollino picadito o perejil y unas gotitas de aceite de oliva.

¡Es una delicia!

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Estamos acostumbrados a cocinar las judías verdes en ensalada, rehogadas o en potajes. Pero hoy vamos a cocinarlas de forma diferente, en crema, una receta que nos permite hacerlas más apetecibles a aquellas personas que no son muy amantes de ellas.

Devido a que por sí solas, las judías verdes son más bien sosas, estas verduras son poco apreciadas, pero si tenemos encuenta que son muy saludables, debemos poneras en nuestros menús diarios para aprovecharnos de sus cualidades y beneficios nutricionales.

No os perdáis esta receta, queda muy rica y es super sencilla.

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 Ingredientes:

     -   500g de judías verdes

     -   1 patata mediana

     -   media cebolla

     -   1 litro de caldo de verduras

     -   1 puerro

     -   1 zanahoria

     -   1 yogur natural sin azúcar (125g)

     -   sal al gusto

     -   aceite de oliva virgen

Primero lavamos y limpiamos las judías y las troceamos. Hacemos lo  mismo con el resto de verduras, la patata, la zanahoria y el puerro.

En una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos primero la cebolla y el puerro picados, cuando doren, añadimos la patata troceada y la zanahoria, rehogamos y añadimos las judías troceadas. Dejamos rehogar todo junto unos minutos.

Trituramos todo bien y añadimos el yogur natural, volvemos a triturar para itegrarlo bien  y la servimos calentita.

Es una crema suave y muy rica. No te la pierdas.

¡Buen provecho!