Cada porción combina la acidez característica de la manzana con una textura suave y aireada que se deshace en la boca. 

Preparados con fruta natural y un toque de limón para resaltar su aroma, ofrecen un equilibrio ideal entre  dulzor y frescura.

Presentados en vasitos individuales, resultan prácticos, elegantes y fáciles de servir, ya sea en una comida familiar, una reunión con amigos o como postre especial en un evento. Decorados con unas finas láminas de manzana y un toque de menta fresca, estos vasitos no solo encantan por su sabor, sino también por su presentación delicada y atractiva. Son una opción deliciosa que invita a disfrutar de cada cucharada.

Si te ha gustado esta receta, te recomiendo la espuma de mango en vasito o la panna cotta de arándanos, ambas deliciosas.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 Ingredientes para 10 vasitos:

     -   2 manzanas verdes

     -   zumo de 1/2 limón

     -   200ml de nata para montar

     -   2 huevos M

     -   100g de azúcar

     -   2 láminas de gelatina neutra (2,5g )

     -   2 cucharadas de leche

     -   ramitas de menta 

     -   pistachos u otro fruto seco

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Exprimimos el limón. Lo reservamos.

Montamos la nata con 50g de azúcar y la reservamos.

Separamos las claras de las yemas de los huevos y montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Las yemas las reservamos para otra elaboración.

Lavamos bien las manzanas y reservamos la mitad de una de ellas en el frigorífico. El resto de las manzanas , las cortamos en trocitos y las ponemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de medio limón , las trituramos y hacemos un puré fino. Lo reservamos.

Calentamos las dos cucharadas de leche en el microondas y diluimos en ella la gelatina escurrida. Se la añadimos al puré de manzana y mezclamos. Le añadimos el puré de manzana a la nata montada y después las claras montadas con movimientos envolventes.

Rellenamos los vasitos y los dejamos enfriar en el frigorífico durante 4 horas mínimo o hasta el día siguiente. 

Los decoramos con láminas de manzana cortadas muy finas y con pistachos u otro fruto seco picado y unas ramitas de menta fresca. Los servimos fresquitos .

¡Quedan deliciosos!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

La combinación de ambos ingredientes hacen que este bizcocho tenga una textura y un sabor especial. Los arándanos con el calor de horno explotan dentro del bizcocho formando una especie de mermelada que se integra en la masa y da una textura jugosa.

Ahora que tenemos arándanos en los supermercados durante todo el años , es fácil hacerlo y darnos el lujo de tomarlos con un buen café o té.

Si os ha gustado este bizcocho os recomiendo que veáis también el bizcocho de plátano o el bizcocho de fresas, ambos riquísimos , como otros tantos que podéis ver en la categoría bizcochos de este blog.

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 Ingredientes para un molde de 22x10 cm: 

Para el bizcocho:

     -   120g de mantequilla a temperatura ambiente

     -   200g de azúcar

     -   2 huevos M

     -   ralladura de 1 limón

     -   30ml de zumo de limón

     -   1 cucharadita de esencia de vainilla

     -   140ml de nata líquida para montar

     -   280g de harina todo uso

     -   8g de polvo de hornear

     -   180g de arándanos frescos o congelados

Para el crumble:

     -   50g de mantequilla a temperatura ambiente

     -   40g de azúcar

     -   65g de harina

Para la glasa de limón:

     -   75g de azúcar

     -   una cucharadita de zumo de limón

 Hacemos el bizcocho:

  Mezclamos la nata con el jugo de limón y la dejamos reposar unos 15 minutos, veremos que se ha cortado.

Batimos la mantequilla blanda con el azúcar , añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Añadimos los huevos de uno en uno  y mezclamos bien. Añadimos la nata con el zumo de limón, mezclamos y ponemos la harina tamizada con la levadura y mezclamos. 

Humedecemos un poquitos los arándanos y los rebozamos con un poco de harina, los añadimos a la masa y mezclamos con cuidado.

Los ponemos el el monde  y reservamos.

Hacemos el crumble:

Cortamos la mantequilla en cubitos, añadimos el azúcar y la harina. amasamos con las manos hasta formar una masa arenosa.

La ponemos encima de la masa del bizcocho y lo horneamos con el horno precalentado a 170ºC unos 60 minutos, hasta que al pincharlo el palito salga limpio.

Lo dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.

Hacemos la glasa:

Mezclamos el azúcar glas con un poquito de zumo de limón hasta formar una glasa semi espesa. Se la ponemos al bizcocho una vez frío por arriba. 

Dejamos que seque un poco y listo para disfrutar.

¡Queda delicioso!

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El mango es una fruta que prácticamente tenemos todo el año pero si no lo encontráis podéis ponerle melocotón, caqui, u otra fruta similar y quedará igual de bueno.

Son ideales para terminar una buena comida o cena festiva. Cómo por ejemplo las Navidades. Que aunque parezca que queda mucho aún, llegan antes de que nos demos cuenta. Además así vais cogiendo ideas para los postres.

Si os han gustado estos vasitos os recomiendo también los vasitos de panna cotta de arándanos o la mousse de piña en vasito, o cualquiera de los que tengo en la categoría Vasitos duces y salados de este blog.

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 Ingredientes para 6 vasitos:

Para la crema de chocolate:

     -   80g de chocolate negro

     -   200ml de nata para montar

     -   1 huevo L

     -   20g de azúcar

Para el crumble:

     -   50g de azúcar

     -   50g de harina

     -   50g de mantequilla

     -   50g de almendra molida

     -   una pizca de sal

     -   1/2 cucharaditade impulsor

Para la compota de mango:

     -   20g de mantequilla

     -   40g de azúcar

     -   2 mangos pelados y troceados

     -   2 gotas de esencia de vainilla

  Primero hacemos el crumble:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa arenosa. La extendemos en una bandeja de horno y la horneamos con el horno precalentado a 165ºC durante 20minutos. 

Hasta que empiece a dorar un poquito. Lo sacamos y dejamos enfriar y desmenuzamos con las manos.

Hacemos la compota de mango:

Ponemos en un cazo la mantequilla al fuego junto con el azúcar hasta que se derrita y añadimos el mango troceado en daditos junto con la esencia de vainilla. 

Dejamos cocer hasta que se forme una compota espesa. La retiramos del fuego y la dejamos enfriar.

Preparamos la crema de chocolate:

Batimos los huevos con el azúcar en un cazo, le añadimos la nata y mezclamos bien. Lo llevamos al guego hasta que comience a hervir. 

Lo retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que se disuelva bien.

Montamos los vasitos:

Repartimos la crema de chocolate en los vasitos. Lo llevamos al frigorífico y dejamos enfriar al menos 1 hora. 

Los sacamos y ponemos encima una capa de compota de mango y encima una cucharada colmada de crumble.

Los dejamos en el frigorífico hasta el momento de servirlos.

¡Quedan deliciosos!

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Es un postre muy fresquito, cuyos componentes principales son la gelatina, la crema inglesa y la nata montada. 

Hoy os dejo una bavaroise de naranja, super fresquita y apetecible para los postres veraniegos o de cualquier otra época del año. Es ligera y esponjosa, como una mousse.

Si os gusta esta bavaroise os recomiendo ver tambien la bavaroise de fresas, la bavaroise de dulce de leche o la bavaoise de vainilla y chocoalte. 

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 Ingredientes para 8 cuencos pequeños: 

Para la bavaroise:

     -   225ml de zumo de naranja

     -   50 ml de leche

     -   100g de azúcar

     -   200ml de nata para montar

      -   3 yemas de huevo

     -   4 hojas de gelatina neutra (6g)

Para el sirope de naranja:

     -   zumo de 2 naranjas

     -   ralladura de 1/2 naranja

     -   75 ml de agua

     -   150ml de azúcar

 Hacemos el sirope de naranja:

Ponemos el agua y al azúcar a cocer durante 2 minutos, lo mezclamos con el zumo de naranja y la ralladura de naranja, lo dejamos cocer 1 minuto más. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Hacemos la bavaroise:

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Ponemos en un cazo la leche y el zumo de naranja, lo llevamos al fuego hasta que empiece a hervir. 

En un bol ponemos las yemas con el zúcar y las mezclamos bien, añadimos la leche con el zumo de naranja caliente , poco a poco mientras seguimos mezclando. Lo llevamos al fuego y lo dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que veamos que espesa ligeramente.

Escurrimos la gelatina y se la añadimos a la crema, removemos fuera del fuego hasta que se hayan diluido. Dejamos que enfría a temperatura ambiente. 

Montamos la nata  hasta que esté  a punto de cinta, es decir no se monta del todo,  y vamos añadiendole la crema templada poco a poco mientras mezclamos hasta terminarla toda.

Untamos los moldes con un poquito aceite de girasol y echamos la crema en ellos. Los dejamos enfriar y los metemos en el frigorífico al menos 4 horas, o hasta el día siguiente.

Para desmoldarla le pasamos la punta de un cuchillo por el borde y lo sumergimos unos segundo en agua caliente. 

Desmoldamos como un flan y la servimos acompañada de gajos de naranja y el sirope de naranja.O con caramelo líquido  y nata montada, como a vosotros os guste.

¡Es delicioso!

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El flan es, un postre tradicional que se caracteriza por tener una textura suave y deliciosa. El más popular es el flan de huevo clásico, pero hoy ya hay numerosas maneras de hacer flan, y todas quedan buenísimas. 

Los puedes hacer al horno añadiénoles diferentes ingredientes como el queso mascarpone, galletas, o hacerlos sin horno como el flan de maizena o el de café, o el que te traigo hoy, y de muchas maneras más , que puedes ver en mi blog en la categoría flanes y púdines.

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 Ingredientes:

     -   1 mango grande

     -   200ml de leche

     -   200ml de nata para montar

     -   6 hojas de gelatina neutra (9 g)

     -   70g de azúcar

     -   5 cucharadas de caramelo líquido

     -   una cucharadita de esencia de vainilla

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Pelamos el mango, le quitamos el hueso central y lo troceamos.

En un bol, ponemos el mango troceado, la nata, el azúcar y a mitad de la leche .

Añadimos la esencia de vainilla y trituramos bien.

Calentamos el resto de la leche en el microondas y le añadimos la gelatina escurrida, movemos para que se disuelva totalmente. Se la añadimos a la mezcla enterior y mezclamos bien.

Ponemos el caramelo en el molde que vayamos a utilizar y vertemos la mezcla de mango encima con cuidado. Lo metemos en la nervera al menos durante 4 horas o hasta el día siguiente.

Lo desmoldamos con cuidado y lo servimos tal cuál o acompañado de lo que lo que más nos guste, nata montada, fruta fresca...

¡Queda riquísimo!

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