JULIA Y SUS RECETAS: hojaldres salados

Hojaldre de carne picada con tomate. Julia y sus recetas

El hojaldre, ya lo he dicho muchas veces es una masa muy socorrida, yo la tengo siempre en el frigorífico o en el congelador, pues la rellenas de cualquier cosa y siempre queda estupenda.

Éste queda buenísimo con carne picada con tomate. Gusta, creo, a todo el mundo, me parece que, junto con algunas cosas más puede se un buen plato frío para dejar hecho y llevarlo a la piscina o al campo o para una cena sencilla fría.

En mi casa gusta mucho y espero que a vosotros también, y os recomiendo que veáis también la empanada de atún o la de jamón y queso que quedan estupendas. O cualquier otro tipo que tengo en la categoría hojaldres salados de este blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre fresco o congelado
- 500g de carne picada mezclada cerdo-ternera
- 2-3 huevos cocidos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- pimienta molida al gusto
- sal al gusto
- tomate frito casero o de brick (cantidad al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo batido para pintar
- semillas de sésamos(ajonjoli) para adornar

Primero preparamos la carne picada: En una sartén ponemos un poquito de aceite y sofreímos la carne, le ponemos sal y pimienta molida al gusto, le añadimos el ajo en polvo y el orégano y mezclamos bien.

Cuando esté sofrita le añadimos el tomate frito y dejamos que se haga durante unos minutos. La dejamos enfriar.

Estiramos un poquito una lámina de hojaldre y repartimos la carne por encima, le ponemos rodajas de huevo cocido encima.

Ponemos la otra lámina cubriendo la carne y la sellamos bien por los bordes. La pinchamos un poquito con un tenedor y pintamos con el huevo batido. La espolvoreamos con ajonjolí (semillas de sésamo)

Lo horneamos durante 15-20 minutos con el horno precalentado a 200º.

Sacamos y dejamos que enfríe o también podemos comerla caliente, está igual de rica.

¿Os apetece un trocito?

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.

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Cuando hay una celebración en nuestras casas, siempre pensamos en los entrantes que vamos a poner y que sean ricos y se puedan hacer con antelación para poder atender a los comensales lo mejor posible.

Los saladitos de hojaldre son una opción irresisitble con los que disfrutarna todos. Al ser variados son ideales para todos los gustos.

En las fiestas navideñas quenda estupendos y fáciles de preparar y los podemos hacer con el relleno que más nos guste.

Hoy os traigo 4 rellenos muy ricos. Pero los puedes rellenar a tu gusto.

Si te os ha gustado esta receta os recomiendo también los conos pizza de hojaldre o los tirabuzones de hojaldre con jamón o algunos de los que tengo en la categoría hojaldres salados de este blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes para unos 30-40 saladitos:

- 1 lámina de hojaldre cuadrada

- salami

- jamón cocido en lonchas o tiras

- atún en aceite

- paté (al gusto de cada uno)

- tomate frito

- queso en lonchas o tiras

- semillas de sésamo

- orégano seco

- huevo batido

Partimos el hojaldre en 4 tiras iguales de anchas. Cómo véis en las fotos

Hacemos los salditos de atún:

Mezclamos el atún con un poco de tomate frito y lo ponemos en el centro de una de esas tiras. Pintamos con el huevo batido uno de los extremos de la tira por el largo y la doblamos para cerrarla y formar un cilindro, el huevo actuará como pegamento. Pintamos por encima con el huevo batido y espolvoreamos con orégano seco. Lo cortamos en trozos de 2-3 cm y los colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Hacemos los saladitos de salami:

Ponmeos un poco de tomate frito en el centro de otra de las tiras de hojaldre y el salami encima del tomate. Pintamos con el huevo batido uno de los extremos de la tira por el largo y la doblamos para cerrarla y formar un cilindro, el huevo actuará como pegamento. Pintamos por encima con el huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo. Lo cortamos en trozos de 2-3 cm y los colocamos en la bandeja de horno.

Hacemos los salditos de jamón y queso:

Ponemos las lonchas de queso encima de otra tira de hojaldre y encima las lonchas de jamón cocido. Pintamos con el huevo batido uno de los extremos de la tira por el largo y la doblamos para cerrarla y formar un cilindro, el huevo actuará como pegamento. Pintamos por encima con el huevo batido y espolvoreamos con orégano seco. Lo cortamos en trozos de 2-3 cm y los colocamos en la bandeja de horno.

Hacemos los saladitos de paté:

Ponemos una buena capa de paté en el centro de otra de las tiras de hojaldre . Pintamos con el huevo batido uno de los extremos de la tira por el largo y la doblamos para cerrarla y formar un cilindro, el huevo actuará como pegamento. Pintamos por encima con el huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo. Lo cortamos en trozos de 2-3 cm y los colocamos en la bandeja de horno.

Una vez todos colocados en la bandeja los horneamos con el horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo con o sin aire durante 15 minutos o hasta que se vean doraditos.

Los sacamos y dejamos enfriar y listos para disfrutar.

¡Quedan buenísimos!

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La empanada de atún es muy fácil y si no tienes ganas de preparar masa de empanada, la sustituyes por hojaldre, que lo podemos adquirir ya preparado en cualquier supermercado y tenemos una empanada en poco tiempo y muy rica.

Lo bueno del hojaldre es que podemos rellenarlo de muchas cosas, tando dulces como saladas y siempre queda bien.

Es ideal para cenas de verano, piscina o para picoteos informales, lo haces con antelación y queda siempre delicioso.

Si os ha gustado esta empanada os recomiendo atambién la empanada de jamón york y queso o la empanada de dátiles y queso, ambas riquísimas. Aunque tengo muchas más en la categoría hojaldres salados de este blog.

¿Os apetece un trozo?

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Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre cuadradas
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo
- tomate frito casero o en brick
- 4 latas de atún en aceite escurrido
- 2 huevos cocidos
- 1 huevo batido
- ajonjolí (semillas de sésamo)

Precalentamos el horno a 200ºC.
Freímos la cebolla troceada, y una vez empiece a dorar, añadimos el pimiento en cuadritos y lo sofreímos también, añadimos fuera del fuego el atún desmenuzado y el tomate. Mezclamos bien.

En la bandeja de horno ponemos un papel vegetal y colocamos encima una lámina de hojalde, ponemos el relleno encima y añadimos por encima el huevo duro troceado.

Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, cerramos bien los bordes, la pinchamos por encima con un tenedor y la pintamos con el huevo batido.

Espolvoreamos con el ajonjolí y horneamos 15-20 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo.

¡Muy rica!

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Trenza de hojaldre rellena de jamón serrano y queso. Julia y sus recetas

Esta trenza de hojaldre rellena de jamón y queso, es un plato perfecto para hacerlo con antelación y ponerlo como aperitivo, comida o cena fría o caliente, está buena de todas las maneras.

Perfecta para llevarla al campo, o la piscina para la merienda de los niños, cenas informales o simplemente para picar cuando nos apetezca.

Es muy sencilla y se hace en pocos minutos y tiene la ventaja de que la podemos rellenar con lo que más nos apetezca y siempre está buena. Le encantará a niños y a mayores.

Si os ha gustado esta trenza , también podéis rellenarla de algo dulce y será un postre perfecto, como la trenza rellena de chocolate que está deliciosa. El hojaldre siempre queda bien y podéis ver más recetas de hojaldre en la categiría hojaldres dulces y hojaldres salados que tengo en el blog.

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Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 1 cartoncillo tomate frito
- jamón serrano en lonchas
- jamón york en lonchas
- queso en lonchas
- semillas de sésamo (ajonjolí)
- 1 huevo batido o leche

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos un papel de horno en la bandeja y el hojaldre encima.

Ponemos bastante tomate frito en el centro. Colocamos lonchas de jamón york encima del tomate y luego ponemos lonchas de queso encima del jamón york, terminamos poniendo lonchas de jamón serrano encima.

Cortamos los lados del hojaldre en tiras de 1cm y medio de grosor, como véis en las imágenes.

Vamos cruzando los tiras por encima del relleno formando una trenza. La pintamos por encima con leche o con huevo batido y la espolvoreamos con semillas de sésamo.

La horneamos 15 minutos aproximadamente a 200º., hasta que dore el hojaldre.

La podemos servir caliente o fría, queda buenísima de las dos formas.

Rica, rica ¿no os parece?

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Hoy tenemos una receta ideal para compartir con amigos o familia, tanto para hacerlo en casa como en el campo, piscina o cenas frías o celebraciones. Una empanada de hojaldre rellena de jamón cocido y queso que será las delicias de niños y mayores.

Lo bueno de esta empanada es que no necesitamos hacer la masa casera, comparamos las láminas de hojaldre que venden en el supermercado y la tenemos hecha en poquísimo tiempo y el resultado es fantástico.

Pero si quieres hacer tu la masa, no hay problema, queda igual de rica. Ingredientes básicos y fáciles de conseguir. Y si te ha gustado esta empanada te recomiendo que veas también, la empanada de atún o la de carne picada, y así tendrás más sabores donde elegir.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre cuadradas

- 9 lonchas de jamón cocido

- 9 lonchas de queso para fundir

- 2 tomates naturales

- pimienta molida al gusto

- sal al gusto

- semillas de sésamo

- huevo batido para pintar

Lavamos y partimos los tomates en rodajas finas. Lo secamos con papel de cocina y los reservamos.

Extendemos una masa de hojaldre y colocamos encima una capa de rodajas de tomate sin llegar a los extremos. Les ponemos un poco de sal y pimienta molida por encima.

Encima ponemos una capa de jamón cocido, otra de lonchas de queso y otra de lonchas de jamón serrano.

Ponemos encima la otra masa de hojaldre y sellamos los bordes con la mano o con un tenedor.

La pintamos con huevo batido y la pinchamos con un tenedor un poquito por arriba. Espolvoreamos semillas de sésamo por encima y la horneamos con el horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo con ire durante 15-18 minutos aproximadamente.

La sacamos y dejamos templar.

Podemos comerla templada o fría.

¡Queda muy rica!

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El pastel cordobés , es un pastel típico de la cocina cordobesa. Se suele hacer generalmente con hojaldre relleno de cabello de ángel y espolvoreado con azúcar y canela, y suele ser de tamaño mediano y forma circular.

Aunque se suele llamar de forma diferente dependiendo del tamaño, si es pequeño le llaman "Manolete" y si es más grande le llaman "pastelón".

Pero hay una versión que es salada-dulce, la que os traigo yo hoy, con jamón serrano, mi favorito. La mezcla dulce-salado me gusta mucho. ¡Os lo recomiendo , es un pastel delicioso!

Si os gusta este contraste os recomiendo también ver el rollo de roquefort o el de sobrasada y miel.

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Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre circulares

- cabello de ángel , cantidad al gusto (dulce de calabaza cidra)

- jamón serrano en lochas, las necesarias para cubrirlo

- azúcar

- canela molida

- huevo batido o leche para pintar (opcional)

Extendemos una lámina de hojaldre y ponemos el cabello de ángel por toda la superficie , dejando un cm por los bordes sin cubrir.

Encima ponemos las lonchas de jamón, enteras o partidas en trozos, como más os guste. Yo las he partido en trozos.

Colocamos la otra lámina de hojaldre encima y cerramos los bordes formando un cordón.
Lo espolvoreamos con azúcar y canela.

Lo horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 15 - 20 minutos aproximadamente.

Lo dejamos enfriar y listo para degustar.

¡Delicioso!
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Hay veces que necesitamos recetas sencillas y rápidas , sobre todo cuando tenemos reuniones de familiares o amigos, por eso , estas recetas que llevan pocos ingredientes y se hacen rápidamente nos vienen de maravilla en esas ocasiones.

Esta estrella de hojaldre 4 quesos y jamón, en casa nos encanta, es de nuestras preferidas, porque es ideal para dejarla hecha o para llevarla a casa de los amigos, al campo, o a la piscina cuando llegue el buen tiempo.

Gusta tanto a mayores como pequeños y se puede comer tanto caliente como fría. Además es más fácil de lo que parece. Es una receta antigua del blog que necesitaba fotos nuevas y vídeo.

Si te ha gustado esta estrella de hojaldre salada , puedes ver tambien los enrollados de queso y jamón para el aperitivo o esta otra dulce con chocolate para el postre o la merienda.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre
- tomate frito
- 4 quesos rallado o mozzarella rallada
- 100g de jamón cocido
- 1 huevo para pintar

- semillas de sésamo para espolvorear

Picamos el jamón cocido con la picadora, que quede muy picadito.

Si las láminas de hojaldre son redondas , las dejamos tal cual, y si son cuadradas las recortamos en forma circular con un plato como molde.

Untamos toda la superficie de una de los hojaldres con tomate frito dejando 1 cm alrededor sin tomate.

Le ponemos encima el jamón picado y lo cubrimos con 4 quesos rallado.

Le ponemos encima la otra lámina de hojaldre, apretamos los bordes y colocamos un vaso boca abajo en el centro, presionamos un poquito para marcar el centro y vamos cortando el círculo en 16 porciones, como se ve en las fotos.

Volteamos cada porción dos veces, y hacemos lo mismo con el resto, todas hacia el mismo lado. La pintamos por encima con huevo batido y espolvoreamos un poco de semillas de sésamo en el centro. La horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 12-15 minutos aproximadamente.

La sacamos la dejamos enfriar o la comemos calentita, como más os guste.

¿La probamos?

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Os dejo aquí la versión que ha hecho Catina, del blog La cocina de Catina, una excelente cocinera!! Gracias guapa!!

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Os traigo una propuesta de pincho, entrante o aperitivo ideal para las fiesta navideñas o cualquier celebración . Unos conos de hojaldre rellenos de crema de salmón que están, además de bonitos, deliciosos.

La presentación es muy importante a la hora de poner nuestras mesas festivas y estos conitos quedan bonitos, pero además es que son super sencillos. Puedes hacer los conos y la crema el día de antes y los rellenas un poco antes de servirlos, verás como triunfan en la mesa.

Si preferís rellenarlos con otros sabores , podéis hacerlo con lo que más os guste, yo tambien suelo rellenarlos con jamón o bacon, por eso te recomiendo que veas también estos conos pizza que están de lujo.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre cuadrada

- 150g de queso crema sabor salmón

- 4 cucharadas soperas de mayonesa

- 30g de salmón ahumado picadito

- unas ramitas de cebollino

- 1 huevo batido para pintar los conos

- margarina para untar los moldes

Hacemos los conos:

Extendemos el hojaldre y lo partimos en tiras de 1cm de grosor aproximadamente. Pintamos esas tiras con el huevo batido.

Untamos los moldes de los conos con margarina derretida. Vamos enrollando el hojaldre en los moldes

hasta llegar al tamaño que quedamos hacer los conos. Procuraremos montar los extremos para que no quedan huecos, como véis en las imágenes y en el vídeo.

Los ponemos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno y los horneamos con el horno precalentado a 200ºC, con calor arriba y abajo, sin aire, unos 15 minutos aproximadamente, cuando veamos que están doraditos, los sacamos y dejamos enfriar.

Hacemos la crema de salmón:

Ponemos en un cuenco el queso con sabor a salmón y la mayonesa y el cebollino picadito, lo mezclamos bien con las varillas y le ponemos un poco de salmón ahumado troceado, mezclamos y la ponemos en una manga pastelera.