A mi no me cuesta nada ponerlo en cualquier época del año, porque me encanta desayunar con bizcocho de zanahoria, pero esta vez he decidido hacerlo con mi freidora sin aceite a ver como queda. Y es que estas freidoras, son multiusos, lo mismo sirven para freír carnes y pescado, como hacer verdura o repostería.

La verdad es que ha quedado estupendo, jugoso y con un color divino.

Ingredientes para un molde de 20 cm:

     -   250g de harina de trico 

     -   2-3 zanahorias ralladas

     -   100g de azúcar

     -   3 huevos M

     -   90g de mantequilla

     -   7 g de impulsor o levadura tipo royal

     -   1/2 cucharadita de canela molida

     -   50g de gotas de chocolate

En un bol, ponemos los huevos y el azúcar, los batimos con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Añadimos la mantequilla un poquito derretida y mezclamos, ponemos la harina tamizada junto con la levadura y la canela molida, mezclamos  y añadimos la zanahoria rallada, mezclamos bien.

Por último añadimos las gotas de chocolate y mezclamos. Reservamos una poquitas para poner por encima.

Lo echamos en un molde que hemos untado con mantequilla y harina y le ponemos unas poquitas lágrimas de chocolate por encima. Lo ponemos en la cubeta de la freidora.

Lo hacemos durante 30 minutos a 180ºC. Con ayuda de un palillo comprobamos que está hecho y si no lo está la ponemos 1-2 minutos más. Tened en cuenta que el tiempo puede variar dependiendo de cada freidora. Tendréis que ajustarlo a la vuestra.

Lo sacamos, dejamos templar y desmoldamos. 

Lo dejamos enfriar completamente y listo para disfrutar de un rico desayuno o merienda.

¡Queda estupendo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

Lee y toma nota de cómo hacer ricas croquetas sanas y con el sistema de una freidora de aire. También puede interesarte la forma de hacer el salmón en una de estas freidoras.

Cómo hacer croquetas en freidora sin aceite:

Las croquetas mostradas más arriba son producto de cocinarlas en una freidoras sin aceite (también denominada de aire). Pero para que queden así de perfectas hay que seguir una serie de pasos muy sencillos.

Antes de nada, la regla general es cocinar a unos 195ºC en freidora sin aceite, pero con los tiempos variables en función del alimento. Pero para hacer las croquetas, hay que seguir la receta habitual y luego tener en cuenta algunos factores.

Ingredientes:

     -   600ml de leche semidesnatada

     -   100f de maizena

     -   125g de taquitos de jamón

     -   1 cebolla pequeña

     -   una pizca de nuez moscada

     -   una pizca de pimienta negra molida

     -   sal al gusto

     -   2 huevos 

     -   pan rallado

     -   varias gotas de aceite de oliva para pintar las croquetas

     Paso 1

Pica la cebolla en trozos muy pequeños, mejor usando un robot o picadora si tienes.

Pon aceite de oliva , no mucho , en una sartén y póchala hasta que se vuelva transparente y añade una pizca de sal.

     Paso 2

Añade la maizena a la sartén y rehógala 2 minutos hasta que se tueste un ligeramente.

     Paso 3

Añade nuez moscada, pimienta  y leche poco a poco a la mezcla mientras remueves. Procura mezclarlo todo bien para que no queden grumos y echa sal al gusto.

    Paso 4

Cuando comience a espesar; añade los taquitos de jamón y continúa removiendo. Tras unos minutos comprobarás que espesa bastante. Entonces apaga el fuego, retira la masa a una fuente para que se enfríe y pon papel film para que no se forme costra. Deja reposar en la nevera un día.

     Paso 5

Al día siguiente, ya puedes hacer las croquetas. Si te cuesta manipular la masa, te puedes ir mojando las manos con agua para que resulte más fácil dar forma a las croquetas.

     Paso 6

Cuando tengas todas hechas con forma, rebózalas. Para ello, bate los huevos en un cuenco y pon abundante pan rallado en una superficie como un cuenco o tupper. Primero úntalas en huevo y luego haz lo mismo con el pan rallado hasta que estén totalmente cubiertas.

Croquetas en freidora sin aceite.

Una vez que sabes cómo hacer las croquetas, pasamos a contarte cómo hacer que las croquetas te queden perfectas en la freidora sin aceite:

Que la bechamel sea densa

Si esperas conseguir unas croquetas que se deshagan en la boca, es posible que haya que variar un poco la técnica para conseguir una bechamel un poco más consistente de lo habitual. Para ello, puedes echar un poco de harina o quitar un poco de leche. No se trata de formar un ladrillo, pero sí lo suficiente densa para evitar que se deshaga dentro de la freidora.

Tamaño pequeño

En la última fase de la fritura de las croquetas (en la freidora sin aceite), la bechamel del centro todavía no ha cogido la temperatura mientras que la capa exterior ya está caliente y ésta puede tender a abrirse. Por ello, es mejor hacer las croquetas de un tamaño no muy grande para que se calienten de forma más uniforme por dentro y no se abran.

Empanado doble

Siguiendo los pasos anteriores no tendrías que tener problemas para que las croquetas se hagan bien. Pero, aun así, puedes realizar un empanado doble para dar consistencia.

170ºC y 12 minutos

En lugar de usar los 200ºC que conllevaría que la croqueta se haga demasiado por fuera, muy rápido y romperse, es ideal usar un poco menos de temperatura, unos 170ºC y esperar 12 minutos que se hagan. De esta forma, se hará más lentamente, pero de forma más segura para tener unas croquetas perfectas.

CONCLUSIONES:

En resumen, usar una freidora sin aceite no solo deja unos alimentos perfectos y sabrosos, sino también son más saludables porque no necesitan aceite para cocinar y se pueden hacer innumerables recetas con ella. De igual modo, es más limpia que usar aceite y no deja ese característico olor a "fritanga".

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

Las freidoras sin aceite, como ésta que he utilizado yo de Planeta Huerto, parece que se han puesto de moda. Quizás, porque además de ser fáciles de manejar, nos ayudan a comer más sano ya que los fritos son más saludables y menos calóricos.

Esa es una de sus ventajas, además de que no solo son freidoras, algunas de ellas pueden ser como un horno en miniatura , ya que no solo sirven para freír,  al hacer los alimentos con aire muy caliente podemos hacer otro tipo de recetas como asados y bizcochos. Podéis ver varias recetas en el manual de instrucciones del modelo que compréis.

Mi primera experiencia con la freidora sin aceite ha sido bastantes satisfactoria. Seguiré cocinando y publicando más recetas, estad atentos. Ya podéis ver, cómo hacer las croquetas para que queden perfectas.

Ingredientes:

Para el salmón y la salsa de yogur:

     -   4 trozos de salmón

     -   100g de yogur griego

     -   100ml de nata para cocinar

     -   2 cucharadas de aceite de oliva virgen

     -   sal al gusto

     -   1 cucharadita de eneldo seco o fresco

     -   un chorrito de limón

Para la guarnición:

     -   200g de corazones de alcachofas congeladas o frescas

     -   1 cucharadita de aceite de oliva

     -   1 cucharadita de zumo de limón

     -   1 cucharadita de orégano seco

     -   1 cucharadita de tomillo seco

     -   una pizca de ajo en polvo

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

Si son frescas, las pelamos , dejamos solo el corazón y lo troceamos en láminas finas. Las rociamos con el zumo de limón.

Si son congeladas, solo las partimos en láminas finas.

En un plato hondo ponemos el orégano, el ajo en polvo, el tomillo, sal y pimienta al gusto, añadimos las alcachofas y las rebozamos bien, le ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen y las removemos para que se mezclen.

Precalentamos la freidora  a 170ºC durante 2-3 minutos. Ponemos las alcachofas en el cestillo  y seleccionamos 5 minutos en el temporizador. Dejamos terminar el tiempo y listas. Si nos gustan más crujientes les podemos dar un poco más de tiempo. Además tendremos que adaptar el tiempo al modelo de nuestra freidora. 

Hacemos el salmón:

Le ponemos sal al salmón y un chorrito de aceite por encima. 

Precalentamos la freidora a 150ºC 2-3 minutos. Colocamos el salmón en el cestillo y programamos 18 minutos. Pasado el tiempo ya lo tenemos listo. Tened en cuenta que el tiempo debemos adaptarlo al modelo de nuestra freidora.

Mientras se hace el salmón hacemos la salsa: Ponemos en un cuenco el yogur, la nata, el zumo de limón, la sal  y el eneldo. Mezclamos bien y lo servimos con el salmón. 

Sano, sencillo y sabroso.