Las capas de hojaldre se entrelazan con capas de crema de chocolate y el olor a recién horneado invita a compartir. Su sabor nada empalagoso es un placer para el paladar.

Decorado con frutas  y azúcar, y unas lascas de almendra aportan color y el toque clásico de los roscones tradicionales. Un roscón diferente, distinto pero perfecto para regalar o compartir con la familia en un día tan especial como es el día de Reyes.

Si te ha gustado este roscón te invito a mirar también  el roscón de reyes paris-brest o el roscón de reyes tradicional. 

¡FELIZ DÍA DE REYES!

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

     -   2 láminas de hojaldre cuadradas

     -   1 tarro de Nocilla o Nuttella

     -   cerezas confitadas

     -   almendra laminada

     -   1 huevo

     -   azúcar glas

Extendemos una de las láminas de hojaldre y la untamos por encima con abundante crema de Nocilla o Nuttela.

Lo enrollamos . Partimos el rollo por la mitad sin llegar a cortar uno de los extremos. 

Hacemos lo mismo con la otra lámina de hojaldre .

Formamos las dos trenzas como véis en las imágenes y en el vídeo. Las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno, unimos los dos extremos formando el círculo del roscón.

La decoramos con las cerezas confitadas y la pintamos por encima con huevo batido.  Espolvoreamos almendra laminada por encima.

La horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo sin aire durante 20-25 minutos. Hasta que el hojaldre esté hecho y doradito.

Lo sacamos y dejamos enfriar. Lo espolvoreamos con azúcar glas por encima.

¡Queda buenísimo!

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     Para el glaseado: 

     -   200g de azúcar glas

     -   1 cucharadita de cacao en polvo

     -   una cucharadita más o menos de leche

Cortamos el hojaldre cuadrado en 3 láminas iguales , si queréis podéis hacer la tarta más grande y entonces necesitaréis 2 láminas de hojaldre.

Se pone en la bandeja de horno un papel vegetal, encima las láminas de hojaldre de forma rectangular pinchado con  un tenedor, otro papel encima  y otra bandeja encima para que al hornearlo no suba y se quede finito. Se hornea 12 minutos aproximadamente a 200º. 

Repetimos este paso con el resto de hojaldres si no nos caben en la misma bandeja. Los reservamos.

Se hace la crema pastelera como dice la receta (aquí). y le ponemos la esencia de vainilla, si os gusta, si no , no la ponemos. La dejamos enfriar.

Montamos la tarta:

Le recortamos al hojaldre los bordes para igualarlos todos y esos bordes los demenuzamos un poco con las manos y los reservamos.

Ponemos un hojaldre pintado por arriba con caramelo liquido,  encima la crema pastelera, otro hojaldre pintado con caramelo y más crema pastelera y encima el otro hojaldre. El caramelo es opcional, yo no se pongo porque no gusta en mi casa. La dejamos enfriar un rato.

En un bol ponemos el azúcar glas y le añadimos la leche necesaria empezando con una cucharadita hasta formar una glas espesa. Retiramos un poquito de esa glasa en otro cuenco y le añadimos el cacao en polvo y lo diluimos bien.

Cubrimos el ultimo hojaldre con la glasa blanca y le hacemos líneas con la glasa de cacao . Luego con un palillo dibujamos líneas en una dirección y luego en la dirección contraria. Tal como veis en las imágenes.

La dejamos en el frigo un ratito y la servimos.

¡Queda buenísima! 

Hay otra versión que se puede cubrir con chocolate blanco y hacer las líneas con chocolate negro o nocilla. Cómo más os guste.

¡Que rica!

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Es un postre muy fácil de hacer y que se tarda muy poco tiempo, además con pocos ingredientes y muy  fáciles de conseguir. El hojaldre se puede hacer casero, lo que dificulta su elaboración, aunque yo lo compro en el supermercado y queda estupendo.

Tiene una textura crujiente y un acabado dorado con el tueste de las almendras . Son ideales para acompañar un café o té o simplemente para picar cuando queremos un bocadito dulce. Os las recomiendo.

Si os ha gustado esta receta os recomiendo también el hojaldre de crema de almendras o los lacitos de hojaldre que están buenísimos.

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 Ingredientes:

     -   1 lámina de hojaldre cuadrada

     -   150g de almendra laminada

     -   100g de azúcar

     -    80g de mantequilla

     -   40ml de leche

     -   un chorrito de esencia de vainilla

En un cazo ponemos la leche, la mantequilla , el azúcar y la esencia de vainilla.

Lo llevamos al fuego y dejamos hasta que se derrita el azúcar, lo retiramos del fuego y dejamos que temple un poco.

Partimos el hojaldre en 9 cuadrados y estos a su vez en 2 triángulos cada uno, en total 18 triángulos.

Podéis hacerlos más pequeños si queréis, yo los he hecho más pequeños, a vuestro gusto. No se separan, se dejan tal cual en la bandeja de horno.

Pintamos con una brocha de cocina el hojaldre por encima con ese almíbar y lo espolvoreamos con abundante almendra laminada. Echamos por encima el resto del almíbar con una brocha de cocina tal como vemos en el video.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 20 minutos, o hasta que esté dorado por encima. Lo sacamos y dejamos que se enfríe. Una vez frío doblamos el hojaldre por los cortes y sacamos los triángulos. 

¡Quedan deliciosos!

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