Las capas de hojaldre se entrelazan con capas de crema de chocolate y el olor a recién horneado invita a compartir. Su sabor nada empalagoso es un placer para el paladar.

Decorado con frutas  y azúcar, y unas lascas de almendra aportan color y el toque clásico de los roscones tradicionales. Un roscón diferente, distinto pero perfecto para regalar o compartir con la familia en un día tan especial como es el día de Reyes.

Si te ha gustado este roscón te invito a mirar también  el roscón de reyes paris-brest o el roscón de reyes tradicional. 

¡FELIZ DÍA DE REYES!

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

     -   2 láminas de hojaldre cuadradas

     -   1 tarro de Nocilla o Nuttella

     -   cerezas confitadas

     -   almendra laminada

     -   1 huevo

     -   azúcar glas

Extendemos una de las láminas de hojaldre y la untamos por encima con abundante crema de Nocilla o Nuttela.

Lo enrollamos . Partimos el rollo por la mitad sin llegar a cortar uno de los extremos. 

Hacemos lo mismo con la otra lámina de hojaldre .

Formamos las dos trenzas como véis en las imágenes y en el vídeo. Las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno, unimos los dos extremos formando el círculo del roscón.

La decoramos con las cerezas confitadas y la pintamos por encima con huevo batido.  Espolvoreamos almendra laminada por encima.

La horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo sin aire durante 20-25 minutos. Hasta que el hojaldre esté hecho y doradito.

Lo sacamos y dejamos enfriar. Lo espolvoreamos con azúcar glas por encima.

¡Queda buenísimo!

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Elaborado son suaves bizcochos de soletilla, cuidadosamente remojados y colocados para formar un rollo tierno y esponjoso. En su interior esconde un delicioso relleno de chocolate y nata  que aporta cremosidad y un sabor irresistible en cada bocado. 

Fácil de preparar y sin necesidad de hornear, es ideal para quienes buscan un dulce tradicional con un toque práctico.

Si te ha gustado este receta, te recomiendo que veas también el tronco de tiramisú o el tronco de straciatella, ambos deliciosos.

Con este tronco os deseo a todos unas ¡FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS!

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 Ingredientes:

     -   24 bizcochos de soletilla tipo Savoiardi

     -   leche para remojar los bizcochos

Para el relleno:

     -   150g de chocolate negro especial postres

     -   100ml de nata para montar

Para la nata montada:

     -   500 ml de nata para montar

     -   70 g de azúcar glas

Para adornar:

     -   Almendra crujiente

Extendemos sobre una bandeja dos trozos de papel film transparente uno encima de otro.

Remojamos los bizcochos en la leche bien remojados y los colocamos encima del film transparente con la parte del azúcar hacia arriba. Hacemos 2 filas de 12 bizcochos cada una. Los dejamos reposar durante 2 horas para que empapen bien. 

Preparamos el relleno:

Ponemos en un cazo los 150g de chocolate y los 100ml de nata, lo llevamos al fuego hasta que se derrita completamente. lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y que espese un poquito.

Ponemos la ganache de chocolate encima de los bizcochos cubriéndolos bien.

Montamos la nata muy fría, con el azúcar glas hasta que esté bien espesa. colocamos una montañita de nata en el centro de los bizcochos, encima del chocolate. El reto lo colocamos en una manga pastelera con boquilla rizada.

Con la ayuda del film transparente, vamos llevando los bizcochos hacia el centro, cerrando los extremos, como veis en las imágenes y en el vídeo.

Lo cerramos bien con el film y lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente. 

Quitamos el film transparente y decoramos el tronco por arriba con la nata que tenemos en la manga pastelera. lo espolvoreamos con almendra crujiente y lo servimos fresquito. 

¡Es super rico!

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El lomo de gamo es una propuesta refinada, intensa y equilibrada, pensada para ocasiones especiales. Ideal para disfrutar estas fiesta navideñas.

Es una carne jugosa, elegante, marcado a la perfección para conservar su sabor silvestre. Se acompaña con una salsa de frutos rojos que equilibra dulzor y acidez, realzando la carne con notas frescas y aromáticas.

Los frutos rojos se funden lentamente con vino  y especias suaves, creando profundidad y brillo. 

Es una propuesta equilibrada y agradable, pensada para disfrutar sin prisas de un plato especial y lleno de sabor.

Si no podéis conseguir lomo de gamo , también está muy rico con solomillo ibérico de cerdo o ternera.

Si te gusta la carne de caza te recomiendo que veas también , la carne de ciervo adobada al estilo de Andújar que está deliciosa.

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Ingredientes:

     -   1 lomo de gamo  o solomillo ibérico de cerdo

     -   100g de mermelada de fresas

     -   100g de mermelada de frambuesas

     -   100ml de vino blanco 

     -   100ml de caldo de carne 

     -   1 cucharadita de maicena

     -   2 cucharadas de agua

     -   1 cucharada de romero seco picado

     -   1 cucharada de tomillo seco picado

     -   pimienta molida al gusto

     -   sal al gusto

     -   aceite de oliva virgen

El día anterior maceramos la carne: Le ponemos sal y pimienta molida al lomo, lo espolvoreamos con el romero y el tomillo. Le echamos un chorreón de aceite de oliva y lo embadurnamos bien. Lo tapamos y dejamos macerar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Hacemos la salsa: En un cazo ponemos las mermeladas, el vino y el caldo de carne. Lo llevamos al fuego y dejamos hervir 1-2 minutos. Rectificamos de sal , si es necesario y le añadimos la cucharadita de maicena diluida en el agua para que espese un poquito la salsa. 

Ponemos la plancha bien caliente y hacemos el lomo a nuestro gusto. Unos 2-3 minutos por cada lado.

El tiempo depende de como os guste de hecho. Lo cortamos en rodajas y lo servimos con la salsa y unos frutos rojos para acompañar. Podéis acompañarlo de puré de patatas y queda genial.

¡Es una delicia!

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Su textura suave y su sabor dulce recuerdan los postres tradicionales que se disfrutan en familia durante estas fiestas. Decoradas con una fina capa de chocolate y espolvoreadas con un poco de coco rallado son ideales para regalar, compartir en reuniones o acompañar una taza de café o té caliente en estas noches frías.

Cada bocado trae consigo la alegría, el cariño y la dulzura que caracteriza la navidad. 

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también los nevaditos o los morenitos navideños, ambos deliciosos.

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 Ingredientes:

     -   100g de coco rallado

     -   120-130g de leche condensada

     -   120g de chocolate negro de cobertura

     -   2 cucharaditas de mantequilla

En un bol ponemos la leche condensada y le añadimos el coco rallado, mezclamos hasta conseguir una pasta uniforme. La dejamos reposar unos 15 minutos.

Con ayuda de una cucharilla cogemos porciones iguales y formamos las bolitas con las manos. Las dejamos en un plato.

En un cuenco ponemos el chocolate y la mantequilla y los derretimos en el microondas o al baño maría hasta que se mezclen bien. 

Pinchamos cada bolita con un palillo y las mojamos en el chocolate derretido las colocamos sobre un plato forrado con papel vegetal y las espolvoreamos por encima con coco rallado.

Las dejamos enfriar en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca.

¡Quedan deliciosas!

Cada porción combina la acidez característica de la manzana con una textura suave y aireada que se deshace en la boca. 

Preparados con fruta natural y un toque de limón para resaltar su aroma, ofrecen un equilibrio ideal entre  dulzor y frescura.

Presentados en vasitos individuales, resultan prácticos, elegantes y fáciles de servir, ya sea en una comida familiar, una reunión con amigos o como postre especial en un evento. Decorados con unas finas láminas de manzana y un toque de menta fresca, estos vasitos no solo encantan por su sabor, sino también por su presentación delicada y atractiva. Son una opción deliciosa que invita a disfrutar de cada cucharada.

Si te ha gustado esta receta, te recomiendo la espuma de mango en vasito o la panna cotta de arándanos, ambas deliciosas.

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 Ingredientes para 10 vasitos:

     -   2 manzanas verdes

     -   zumo de 1/2 limón

     -   200ml de nata para montar

     -   2 huevos M

     -   100g de azúcar

     -   2 láminas de gelatina neutra (2,5g )

     -   2 cucharadas de leche

     -   ramitas de menta 

     -   pistachos u otro fruto seco

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Exprimimos el limón. Lo reservamos.

Montamos la nata con 50g de azúcar y la reservamos.

Separamos las claras de las yemas de los huevos y montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Las yemas las reservamos para otra elaboración.

Lavamos bien las manzanas y reservamos la mitad de una de ellas en el frigorífico. El resto de las manzanas , las cortamos en trocitos y las ponemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de medio limón , las trituramos y hacemos un puré fino. Lo reservamos.

Calentamos las dos cucharadas de leche en el microondas y diluimos en ella la gelatina escurrida. Se la añadimos al puré de manzana y mezclamos. Le añadimos el puré de manzana a la nata montada y después las claras montadas con movimientos envolventes.

Rellenamos los vasitos y los dejamos enfriar en el frigorífico durante 4 horas mínimo o hasta el día siguiente. 

Los decoramos con láminas de manzana cortadas muy finas y con pistachos u otro fruto seco picado y unas ramitas de menta fresca. Los servimos fresquitos .

¡Quedan deliciosos!

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