JULIA Y SUS RECETAS: pastas

Hoy comemos pasta. Que os parece un rico plato de espaguetis con almejas y gambas, un poco diferente para salir de la rutina. Es muy fácil de hacer y además es muy sano, saludable y nutritivo.

Disfruta de un delicioso plato de espaguetis perfecto para los amantes del mar.

Una receta sencilla pero llena de carácter que combina la pasta con productos del mar como las almejas y gambas.

Ideal para una comida especial o una cena ligera con un buen vino blanco.

Un plato irresistible para los amantes de estos productos.

Si te han gustado estos espaguetis te recomiendo que veas también lo espaguetis con gambas al ajillo o los espaguetis con gulas ambos deliciosos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
- 250g de almejas
- 150g de gambas peladas
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pimienta cayena
- perejil picado
- orégano

Se ponen las almejas en agua con sal durante 1 hora para que expulsen la arena.

Se escurren las almejas y se ponen al fuego con el vino blanco hasta que se abran, se sacan y se cuela el vino. Se reserva.

Se cuecen los espaguetis con agua, sal y la hoja de laurel hasta que estén al dente (10-12 minutos aproximadamente).

En una cazuela ponemos un poco de aceite y freímos el ajo picadito, se añade el tomate troceado mediano , removemos y dejamos que se haga unos minutos, añadimos las gambas peladas, la cayena, el orégano, se deja hacer unos minutos.

Le añadimos el vino, cocemos unos minutos para que evapore el alcohol. Añadimos las almejas y mezclamos. Por último añadimos los espaguetis escurridos y mezclamos bien.

Removemos un poco par que se unifiquen los sabores. Los servimos con perejil picado por encima.

¡Muy sabrosos!

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Los canelones, son una pasta italiana que se emplea en la cocina italiana para rellenarla de carne, verdura, pescado o de cualquier otra producto que tengamos en casa, por eso son tan variados.

Suele ser una pasta que se enrolla en forma de cilindro y que curiosamente no es en Italia donde más se consume, sino que, debido al gran intercambio cultural producido por el comercio, este plato se extendió por Cataluña y es consumido por toda España.

Hoy os traigo , unos canelones clásicos, rellenos de carne picada, los preferidos de mis hijos, y quizás los más fáciles de hacer y en mi casa triunfan siempre.

Si os ha gustado esta receta os recomiendo que veáis también la lasaña de carne o la de verduras que están buenísimas.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

- 250g de carne picada

- 16 placas de canelones (4 por persona más o menos)

- salsa de tomate frito , casera o comprada (ver receta aquí)

- 500 ml de salsa bechamel (ver receta aquí)

- queso parmesano rallado al gusto

- sal al gusto

- pimienta molida al gusto

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la carne con un poco de sal y pimienta molida. Cuando esté sofrita añadimos unas cucharadas de salsa de tomate frito y la mezclamos. La reservamos.

Cocemos los canelones en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Los ponemos a escurrir y los colocamos encima de un paño limpio para que se sequen un poco.

Mientras, hacemos la salsa bechamel como dice la receta aquí.

Vamos rellenando los canelones con una cucharadita de carne y los ponemos en una fuente de horno. Los cubrimos con la salsa bechamel . Le ponemos unas líneas de tomate frito y los espolvoreamos con bastante queso rallado.

Los gratinamos hasta que estén dorados en el horno. Listos para servir.

¡Muy ricos!
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Carbonara vegana

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Si hay un plato rico de marisco que podemos hacer cualquier día ya se festivo o fin de semana o en épocas de cuaresma, son estos fideos con marisco , parecidos a la fideua, pero un poquito más jugosos.

Prepararlos es muy fácil y comerlos es aún más fácil todavía, en casa nos gusta mucho y lo mejor es que podemos adaptar la receta a nuestros gustos ya que podemos poner el tipo de pescado y marisco que más nos guste en casa.

También podemos hacerlos de pollo y de salchichas , que seguro os ca a encantar igualmente.

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Ingredientes:

- ½ cebolla

- 4 dientes de ajo

- Un tomate mediano

- Un pimiento rojo

- Marisco al gusto

- 300g de fideos de fideua (gruesos)

- Azafrán

- Perejil
- caldo de pescado, 1 litro aproximadamente

- Sal

- Pimienta molida al gusto

- aceite de oliva virgen

Ponemos un poco de aceite en una paellera y se sofríe la cebolla y el ajo picaditos, se le añade el pimiento y tomate picados y se rehoga bien.

Se añaden los mariscos, y se rehogan también un poco.

Se añade el caldo de pescado, el azafrán y el perejil se deja hervir 15 minutos.

Se añaden las fideos y se deja hasta que se consuma el caldo y los fideos estén hechos (unos 15 minutos aproximadamente).

¡Está bien rica!

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Unos macarrones con atún y huevo duro de lo más fáciles y buenos.

Este plato es de esos que se hacen en menos de 20 minutos, solo en tiempo que tarde la pasta en cocer.

Si tienes un día de esos en los que el tiempo es mínimo para hacer la comida, te recomiendo estos macarrones con atún y huevo duro, porque quedan muy ricos y es un plato muy sano y completo.

Solo se necesitan 4 ingredientes básicos para tener la comida lista, y son de esos que siempre tenemos en casa, puedes comprobarlo.

Y si te gusta otro tipo de pasta puedes ver muchas más recetas aquí.

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Ingredientes:
- 200g de macarrones o cualquier otra pasta que te guste (aproximadamente)
- 2 huevos cocidos
- 2 latas de atún escurridas
- tomate frito
- 2 hojas de laurel
- sal al gusto
- queso rallado al gusto

Cocemos los huevos y los pelamos y troceamos en trozos medianos.

Cocemos los macarrones en agua con sal y las hojas de laurel, siguiendo las instrucciones del fabricante. Los escurrimos y pasamos por agua fría para cortar el hervor.

En una cazuela sin aceite ponemos los macarrones escurridos, el atún desmenuzado, el huevo troceado, le añadimos el tomate frito, la cantidad a nuestro gusto.

Removemos bien y los calentamos un poco al fuego o al microondas.
Los servimos calentitos con queso rallado por encima.

¡Buenísimo!

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Macarrones con bechamel. Julia y sus recetas

Ésta es la receta de macarrones que más gusta en mi casa, especialmente a mis hijos, los macarrones con bechamel gratinados, y la verdad es que tiene poca complicación, se hace en poco tiempo y queda riquísima.

Es un plato que seguro que todos hacéis en casa y cada uno de nosotros le damos nuestro punto particular, pues como en todas las recetas , en la variación está el buen gusto...

Yo os dejo mi versión, la que siempre se ha hecho en mi casa, yo suelo hacer la bechamel casera, pero si tenéis poco tiempo también podéis poner la industrial que viene en brick, incluso podemos dejarla preparada solo a falta de meterla en el horno a gratinar.

Si te ha gustado este plato de pasta , te recomiendo que veas también la lasaña de carne o los canelones tradicionales. Ambos muy ricos.

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Ingredientes:
- 400g de macarrones (unos 100g por persona)
- 300g de carne picada cerdo-ternera
- tomate frito al gusto
- salsa bechamel (ver receta aquí)
- queso rallado cantidad al gusto
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Cocemos los macarrones con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Los escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción, los reservamos.
En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la carne con un poco de sal y pimienta molida. Le añadimos 3 cucharadas de tomate fríto y mezclamos.

Cuando está sofrita añadimos los macarrones y mezclamos.
Hacemos la bechamel como dice la receta (aquí) y le ponemos 2-3 cucharadas de salsa bechamel y los mezclamos.

En una fuente de horno ponemos los macarrones con la carne y le añadimos la bechamel por encima, los cubrimos con queso rallado.

Los metemos en el horno al grill el tiempo suficiente para que se dore por arriba el queso.

Los servimos calentitos.

¿Gustáis?
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Las ensaladas de pasta son una ensalada cuyo ingrediente principal es la pasta cocida, a la que se le puede añadir todo tipo de productos vegetales, pescado, o carnes cocinadas. Acompañadas por una salsa o vinagreta.

Se pueden consumir frías o templadas tanto en invierno como en verano, en cualquier época del año.

Ideales para servirlas como primer plato, entrante o para una comida o cena completa , rápida y sabrosa además de sana.

Hoy os dejo una selección de ensaldas de pasta que espero os gusten tanto como a mí.

Las recetas puedes verlas pinchadno en el nombre de cada una de ellas encima de la foto.

ENSALADA DE PASTA Y ANCHOAS CON SALSA DE YOGUR

La ensalada de pasta se ha convertido en un clásico a la hora de hacer una comida rápida o cena rápida, sabrosay completa.

Esta ensalada de pasta que puedes ver en mi blog Julia y sus recetas es un buen ejemplo de ello, lo tiene todo para ser un plato perfecto.

Y si te ha gustado esta ensalada con anchoas también puede gustarte esta ensalada de pasta con mejillones.Riquísima.

ENSALADA DE PASTA , LANGOSTINOS Y AGUACATE

Una ensalada deliciosa, auper fácil de hacer y con unos ingredientes muy apetecibles. Nos la trae el blog La Rosa dulce.

Como plato único para comer sano y rico es ideal, pasta , verdura y pescado. No se puede pedir más.

También te puede interesar esta ensalada de pasta con atún, fácil y rápida.

ENSALADA DE PASTA VEGETAL Y QUESO

Una ensalada que tiene poca dificultad y queda riquísima. En ella mezclamos la pasta con fruta y verdura además de lácteos. Muy apropiada como primer plato o como una cena rica y saludable. Del blog El crepitar de los fogones.

También te puede gustar esta ensalada de pasta cerezas y pollo. Deliciosa.

ENSALADA DE PASTA, AGUACATE Y SALMÓN.

Una ensalada impresionante, sencilla, con pocos ingredientes y rápida de hacer, eso es lo que nos dice su autora Olor a hierbabuena. Se tarda solo 12 minutos en prepararla y está igual de buena templada o fría.

También te puede interesar esta otra ensalada de pasta y salmón con un rica salsa muy cremosa.

ENSALADA DE MACARRONES AL PESTO

Esta ensalada tiene un maravilloso contraste de sabores y texturas. Se puede tomar en cualquier época del año y tanto para comerla en casa como para llevarla a picnic o a la piscina es ideal.

Además es ideal para tomar en el mismo plato pasta, verduras y hierbas aromática. No te la pierdas, nos la recomienda Mis cosillas de cocina.

También te recomiendo que veas este plato de espaguetis al pesto de albahaca que es una delicia.

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Hoy vamos con un producto rico y muy versátil, la pasta, en concreto con canelones y lasañas.

Los canelones, aunque son originarios de Italia, es curioso que no son una de las pastas más utilizadas allí, donde más se consumen es en el sur de Italia y en Cataluña debido al intercambio cultural y gastronómico de esos territorios. Fueron introducidos por los coineros italianos de algunas familias de la burguesía barcelonesa del siglo XIX. Los canelones son un plato típico de Cataluña y muy consumido en toda España y mucho más países.

En cuanto a la lasaña, también de origen italiano, ya era conocida y degustada por los romanos, y en la actualidad se conoce y se cocina en todo el mundo.

Su preparación e ingredientes, varía dependiendo de la región donde se hace y sobre todo del gusto del cocinero o comensales.

Hoy os dejo una variedad de canelones y lasañas que me han gustado especialmente y que os dejo para que podáis degustar. Espero que sean todas de vuestro agrado.

Las recetas las podéis ver pinchando en el nombre de la receta o en la foto y os va a llevar a ella.

CANELONES DE PESCADO Y MARISCO

Este rico plato de canelones, más fácil, menos pesado y que en casa nos gustan mucho lo podéis ver en mi blo Julia y sus recetas.

Casi siempre los hago con carne o verdura , pero esta vez he probado a hacerlos con pescado y marisco, y la verdad es que están deliciosos. Y es una forma perfecta de comer pescado tanto para niños como mayores.

LASAÑA DE ESPINACAS

Esta lasaña que nos recomienda el blog Cocinando a mi manera, es un plato completo y muy rico. Es uno de esos platos que los niños se comen encantados. Y también los adultos , incluso los no muy amantes de la verdura.

Con esa capa cremosa y doradita del queso , es super apetecible.

Si os ha gustado esta lasaña os invito a ver también estos canelores de york rellenos de espinacas.

CANELONES DE LOMO Y JAMÓN SERRANO

Una apuesta perfecta para cualquier ocasión, ya sea para el día a día o para una ocasión especial. Estos canelos que nos propone El crepitar de los fogones, son tan ricos que serán un plato perfecto tanto para niños como para mayores.

La pasta siempre es una apuesta segura, por eso os recomiendo ver también estos macarrones con queso estilo americano que están buenísimos.

AUTENTICA LASAÑA ITALIANA

El blog La Rosa dulce, no recomienda esta lasaña, auténtia italiana y con un toque muy especial, es SIN LACTOSA, por lo que podrán comerla los intolerantes a la lactosa.

Además en su elaboración ha seguido las indicaciones de un italiano, así que ya solo con su aspecto se ve riquísima , imagino el sabor.

Autntica receta italiana son también estos fettuccine Alfredo con brócoli, seguro que os van a gustar mucho.

CANELONES RELLENOS DE GAMBAS

Estos canelones rellenos de gambas, son un plato perfecto para días de fiesta o para cualquier fin de semana. Fáciles y rápidos de hacer, puedes dejarlos hechos con antelación de meterlos en el horno momentos antes de servirlos.

Nos los recomienda el blog Olor a hierbabuena, donde podréis ver toda la preparación. Y también hechos con gambas, estos espaguetis con gambas al ajillo quedan deliciosos.

LASAÑA DE VERDURAS EN SARTÉN

Esta es una receta muy sencilla y sobre todo rápida. Para esos días en los que te apetecer comer lasaña y no tienes ganas de complicarte o de encender el horno. Además como no lleva bechamel, es mucho más rápida de hacer, aunque si os apetece, podéis ponerle un poco de bechamel, pero eso lo dejo a vuestra elección.

La podéis encontrar en mi blog Julia y sus recetas junto con muchas más recetas de pasta, pincha en la categoría Pastas y las verás todas.

CANELONES DE ATÚN RÁPIDOS

Una receta sin complicaciones, es la que nos recomienda el blog Mis cosillas de cocina, canelones de atún rapidos de hacer y sencillitos, para no complicarnos mucho en la cocina.

Pero con un resultado de sobresaliente, Introducimos el pescado azúl de una forma diferentes y aceptables para todos.

Y yo os recomiendo también estos macarrones con atún que son facilísimos y se hacen en muy poco tiempo.

¡Espero que os hayan gustado todas y las probéis!

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La receta de hoy es muy sencilla y sabrosa. Unos canelones de jamón cocido rellenos de espinacas que están super ricos y son ligeros y fáciles de hacer.

Ideales tanto para niños como para mayores, sobre todo son una forma de comer verduras para todas esas personas que no les gusta demasiado.

Son saludables y ligeros. No os los perdáis.

Y si te gustan éstos, puedes ver los tradicionales rellenos de carne o de pescado, son también deliciosos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
- 1 paquete de espinacas (500g)cocidas y escurridas
- Jamón york en lonchas
- 3-4 cucharadas soperas de queso crema tipo philadelphia
- queso parmesano rallado o 4 quesos al gusto
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 vaso de leche (250ml)a proximadamente
- Sal y pimienta molida
- 2 cucharadas soperas de mantequilla

Mezclamos las espinacas cocidas y bien escurridas con el queso crema. Colocamos 1-2 cuchardas soperas de esas espinacas encima de las lonchas de jamón cocido y las enrollamos con si se tratase de un canelón, los ponemos en una fuente de horno.

Se hace la bechamel, ver paso a paso aquí, derritiendo dos cucharadas de mantequilla en una sartén, se añaden dos cucharadas de harina y se rehoga, se va añadiendo la leche fría poco a poco y se va moviendo hasta que espese con cuidado que no forme grumos, se salpimenta al gusto.