El flan es, un postre tradicional que se caracteriza por tener una textura suave y deliciosa. El más popular es el flan de huevo clásico, pero hoy ya hay numerosas maneras de hacer flan, y todas quedan buenísimas. 

Los puedes hacer al horno añadiénoles diferentes ingredientes como el queso mascarpone, galletas, o hacerlos sin horno como el flan de maizena o el de café, o el que te traigo hoy, y de muchas maneras más , que puedes ver en mi blog en la categoría flanes y púdines.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 Ingredientes:

     -   1 mango grande

     -   200ml de leche

     -   200ml de nata para montar

     -   6 hojas de gelatina neutra (9 g)

     -   70g de azúcar

     -   5 cucharadas de caramelo líquido

     -   una cucharadita de esencia de vainilla

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Pelamos el mango, le quitamos el hueso central y lo troceamos.

En un bol, ponemos el mango troceado, la nata, el azúcar y a mitad de la leche .

Añadimos la esencia de vainilla y trituramos bien.

Calentamos el resto de la leche en el microondas y le añadimos la gelatina escurrida, movemos para que se disuelva totalmente. Se la añadimos a la mezcla enterior y mezclamos bien.

Ponemos el caramelo en el molde que vayamos a utilizar y vertemos la mezcla de mango encima con cuidado. Lo metemos en la nervera al menos durante 4 horas o hasta el día siguiente.

Lo desmoldamos con cuidado y lo servimos tal cuál o acompañado de lo que lo que más nos guste, nata montada, fruta fresca...

¡Queda riquísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

El primer punto a su favor es que es de fruta, el segundo es que solo necesitaremos una batidora para tenerlo hecho en poco tiempo. 

Ideal para meriendas o postres veraniegos, es muy refrescante y de un delicioso sabor. Aprovecha que aún hay cerezas en el mercado para hacerlo, pero si no las encuentras puedes hacerlo con  manzana o con piña o la fruta que más te guste a ti.

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 Ingredientes:

     -   275g de cerezas deshuesadas congeladas

     -   40g de azúcar

     -   75ml de agua

     -   1 cucharada sopera de zumo de limón

     -   unas hojas de menta para decorar

 Lavamos las cerezas, las deshuesamos y las ponemos en un tupper en el congelador. Dejamos que se congelen de un día para otro.

Hacemos el almíbar, poniendo en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón. Dejamos cocer 2 minutos contados desde el momento en que empiece a hervir. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Ponemos en el vaso de la batidora las cerezas congeladas, añadimos el almíbar frío y trituramos bien todo hasta que se forme un puré cremoso.

Lo metemos en el congelador al menos 2 horas o hasta el momento de servirlo.

Lo acompañamos de cerezas frescas enteras.

Marquesas de almendra y calabaza, que al no llevar ni huevo , ni leche  son aptas para los intolerantes y si le pones harina sin gluten también son aptas para celíacos.

Son muy fáciles de hacer y quedan con un sabor y una textura deliciosa.

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 Ingredientes:

     -   350g de calabaza cocida o asada

     -   150g de azúcar

     -   250g de almendra molida

     -   ralladura de 1 limón

     -   15g de levadura química en polvo

     -   70g de harina sin gluten o con gluten

     -   una pizca de sal

     -   azúcar glas para espolvorear

     -   moldes de magdalenas pequeños

En un bol ponemos el azúcar y la ralladura de limón, mezclamos bien. Añadimos la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal,  mezclamos. Ponemos la almendra molida y mezclamos.

Por último añadimos la calabaza cocida y amasamos hasta que se integre bien todo.

Echamos la masa en los moldes de magdalenas pequeños. Yo he usado una cuchara para servir helados para que me queden todas del mismo tamaño. Lo podéis ver en el vídeo. 

Y las horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire, unos 20, 25 minutos, dependiendo de como las hagamos de grandes.

Las dejamos enfriar en una rejilla y una vez frías las espolvoreamos con azúcar glas.

Cómo podéis ver quedan muy jugosas y tiernas.

¡Quedan buenísimas!

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