Preparado con un puré de castañas, leche , huevos y azúcar, su textura es cremosa y su delicado sabor a castañas evocan los sabores de otoño. Puedes servirlo solo o acompañado de nata montada o trozos de castañas confitadas. Además de delicioso es una forma excelente de aprovechar las castañas que están en temporada y sorprender con un postre casero y delicioso.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas la mousse de castañas y chocolate o la crema duce de castañas que tengo en el blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 Ingredientes:

     -   350g de castañas peladas

     -   1 litro de leche entera

     -   1 rama de canela

     -   200g de azúcar

     -   6 huevos M

  Para el caramelo:

     -   100g de azúcar

     -   1 cucharadita de agua

Primero preparamos las castañas:

Les hacemos un corte a cada una de las castañas por el centro. En un cazo ponemos un poco de agua al fuego y  cuando empiece a hervir echamos las castañas y las dejamos cocer 2 minutos. Las sacamos y las escurrimos. Ponemos una sartén sin nada al fuego, cuando esté bien caliente añadimos las castañas y las tapamos, las dejamos hacer , removiendo de vea en cuando durante 2 minutos más o menos.

Veremos que las castañas se abren y se empieza a despegar la piel y se pelan perfectamente. Si se rompe alguna no pasa nada.

Preparamos el caramelo:

Ponemos en un cazo al fuego, el azúcar y la cucharada de agua y dejamos hervir hasta que se forme un caramelo dorado, lo echamos en el molde.

Preparamos el flan:

Ponemos una cazuela al fuego con la leche, el azúcar, la rama de canela y las castañas peladas. Las dejamos hervir a fuego medio- bajo durante 20-25 minutos. Las retiramos del fuego.

Sacamos la rama de canela y lo trituramos todo muy bien. dejamos templar.

En un bol ponemos los huevos, los batimos un poquito y le añadimos la leche triturada con las castañas. Mezclamos bien. Lo echamos en el molde donde hemos puesto el caramelo. Colocamos el flan en un recipiente con agua para cocerlo al baño maría.

Lo metemos en el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 45 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar, luego lo metemos en el frigorífico al menos durante 4 horas. 

Lo sacamos, desmoldamos y servimos acompañado de lo que más nos guste.

¡Queda buenísimo!

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Y si mezclamos ambos ingredientes , tendremos un postre tradicional con un sabor diferente y con sabor a Navidad.

Prueba esta receta , verás que queda super sabroso y con una textura deliciosa. Postre perfecto para estas fiestas que se acercan y con el que triunfarás en los postres.

Si te ha gustado este flan, te recomiendo que veas tambiÉn la tarta de queso y mazapán o el bizcocho de mazapán, ambos delicosos.

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 Ingredientes:

Para el flan:

     -   300g de leche condensada 

     -   300ml de leche evaporada

     -   4 huevos M

     -   200g de pasta de mazapán

     -   1 cuchardita de esencia de vainilla

 Para el caramelo: 

     -   100g de azúcar

     -   1 cucharadita de agua

Hacemos el carmelo:

Ponemos en un cazo el azúcar y la cucharada de agua y lo llevamos al fuego hasta que se derrita y se forme un caramelo dorado no demasiado oscuro. Lo ponemos en el fondo del molde.

Hacemos el flan:

En el vaso de la batidora ponemos los huevos, la leche condensada y la leche evaporada. Batimos hasta que todo esté integrado. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.

Lo echamos en el molde donde tenemos el caramelo. Lo ponemos en una bandeja de horno con un poco de agua caliente porque vamos a hornearlo al baño maría.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 40-45 minutos. Lo sacamos del horno  y lo dejamos enfriar. Lo metemos en el frigorífico hasta el momento de servirlo. 

Lo desmoldamos y servimos acompañado de mazapán desmenuzado o nata mantada, lo que os apetezca.

¡Queda riquísimo!

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Es uno de esos postres que se hacen en un momento y que no tiene ninguna dificultad, con ingredientes que todos tenemos en casa o que podemos conseguir con facilidad. 

Con pocos ingredientes y en poco tiempo puedes conseguir un delicioso pastel de una textura suave y cremosa y con un sabor muy rico.

Si quieres ver más recetas donde los sobaos y la cuajada están presentes, te recomiendo también, el flan de cuajada o la tarta fría de limón, y algunos más que tengo en el blog.

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 Ingredientes: 

     -   10 sobaos

     -   1 litro de leche

     -   100g de azúcar

     -   100g de queso crema

     -   2 sobres de cuajada de 

Para el caramelo: 

     -   100g de azúcar

     -   2 cucharadas de agua

Primero hacemos el caramelo:

En un cazo ponemos el azúcar y el agua y lo llevamos al fuego sin moverlo hasta que se forme un calamelo rubio, no demasiado tostado.

Lo ponemos en el fondo del molde que vayamos a utilizar.

Hacemos la cuajada:

Diluimos la cuajada en un vaso con un poco de la leche fría.

En un cazo ponemos el resto de la leche junto con el azúcar y el queso crema. En el momento en que ronpa a hervir añadimos la cuajada que tenemos diluida en el vaso de leche y removemos bien. La dejamos cocer, dándole vueltas hasta que rompa a hervir y veamos que ha espesado un poquito.

La vertemos en el molde encima del caramelo. Colocamos encima una capa de sobaos. La tapamos con film transparente y la dejamos enfriar. La metemos en el frigorífico hasta el día siguiente, o hasta que se haya emfriado completamente y haya cuajado.

Desmoldamos como un flan y la servimos fresquita acompañada de fruta o de nata montada. Como a vosotros os guste.

¡Es de sabor suave y delicado!

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Es un postre muy fresquito, cuyos componentes principales son la gelatina, la crema inglesa y la nata montada. 

Hoy os dejo una bavaroise de naranja, super fresquita y apetecible para los postres veraniegos o de cualquier otra época del año. Es ligera y esponjosa, como una mousse.

Si os gusta esta bavaroise os recomiendo ver tambien la bavaroise de fresas, la bavaroise de dulce de leche o la bavaoise de vainilla y chocoalte. 

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 Ingredientes para 8 cuencos pequeños: 

Para la bavaroise:

     -   225ml de zumo de naranja

     -   50 ml de leche

     -   100g de azúcar

     -   200ml de nata para montar

      -   3 yemas de huevo

     -   4 hojas de gelatina neutra (6g)

Para el sirope de naranja:

     -   zumo de 2 naranjas

     -   ralladura de 1/2 naranja

     -   75 ml de agua

     -   150ml de azúcar

 Hacemos el sirope de naranja:

Ponemos el agua y al azúcar a cocer durante 2 minutos, lo mezclamos con el zumo de naranja y la ralladura de naranja, lo dejamos cocer 1 minuto más. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Hacemos la bavaroise:

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Ponemos en un cazo la leche y el zumo de naranja, lo llevamos al fuego hasta que empiece a hervir. 

En un bol ponemos las yemas con el zúcar y las mezclamos bien, añadimos la leche con el zumo de naranja caliente , poco a poco mientras seguimos mezclando. Lo llevamos al fuego y lo dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que veamos que espesa ligeramente.

Escurrimos la gelatina y se la añadimos a la crema, removemos fuera del fuego hasta que se hayan diluido. Dejamos que enfría a temperatura ambiente. 

Montamos la nata  hasta que esté  a punto de cinta, es decir no se monta del todo,  y vamos añadiendole la crema templada poco a poco mientras mezclamos hasta terminarla toda.

Untamos los moldes con un poquito aceite de girasol y echamos la crema en ellos. Los dejamos enfriar y los metemos en el frigorífico al menos 4 horas, o hasta el día siguiente.

Para desmoldarla le pasamos la punta de un cuchillo por el borde y lo sumergimos unos segundo en agua caliente. 

Desmoldamos como un flan y la servimos acompañada de gajos de naranja y el sirope de naranja.O con caramelo líquido  y nata montada, como a vosotros os guste.

¡Es delicioso!

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