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Vasitos de crema de aguacate con huevas de salmón. Julia y sus recetas
El aperitivo de hoy es ideal para las cenas de Nochebuena o Nochevieja, un aperitivo individual , en vasito y comido con cucharilla, cremoso y con una mezcla de ingredientes muy rica  y suave.
Con esta crema de aguacate con huevas de salmón triunfarás en tus comidas o cenas festivas. Además como se puede dejar hecha con antelación, es solo sacarla del frigorífico momentos antes de tomarla.
No te lo piense y pruébala, verás que rica queda. Y si te apetece puedes ver también estos otros vasitos que tengo en el blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
 Ingredientes para 6- 8 vasitos:
     -   1 aguacate
     -   50ml de nata para montar
     -   15g de queso crema
     -   1 cucharadita de zumo de limón
     -   1 cucharadita de aceite
     -   una poquita sal
     -   cebollino
     -   huevas de salmón
     -   4-5 nueces picadas
Ponemos la pulpa del aguacate en el vaso de la batidora, junto con la nata, el queso, sal, trituramos, añadimos el aceite, el zumo de limón,  un poquito de cebollino picado y trituramos otra vez.
Lo servimos en vasitos y lo acompañamos de nueces picadas , una cucharadita de huevas encima y un poquito cebollino picado
Quedan muy bonitos y además están muy ricos.
¡Una delicia!
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Hoy os dejo un fiambre de pollo con orégano. Una opción deliciosa y ligera para disfrutar en cualquier ocasión.
Esta receta combina la suavidad del pollo con el aroma y frescura del orégano y otros ingredientes que hacen de este plato un embutido casero lleno de sabor y muy fácil de preparar.


Perfecto para acompañarlo de ensaladas, en bocadillos o incluso como entrante. Se convertirá en un básico en tu cocina porque aporta un toque de sabor y frescura en cada rebanada. 
Anímate a probarlo. Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas el fiambre de pollo con queso o el fiambre de ternera con salchichas. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
 Ingredientes:
      -   400g de carne picada de pollo
     -   7 pepinillos en vinagre
     -   1 lata pequeña de pimientos morrones
     -   50g de queso rallado gordo (el que usamos para las ensaladas)
     -   1 huevo
     -   orégano (una cucharadita de café)
     -   sal
     -   pimienta molida (una pizca)
Picamos los pimientos morrones en trocitos. Picamos los pepinillos. 
en un bol ponemos la carne picada de pollo y le ponemos sal y pimienta molida al gusto. 


Añadimos los pepinillos y los pimientos picados, el queso rallado y el orégano.


Añadimos el huevo y mezclamos bien.
Colocamos dos o tres capas de film transparente y echamos la masa encima.

Lo enrollamos en el film transparente y cerramos bien los extremos con un nudo formando como un salchichón.


Lo cocemos al microondas 5 minutos al máximo, le damos la vuelta y cocemos 2 minutos más. Si vemos que no está muy hecho le damos más tiempo. 
Lo sacamos y dejamos enfriar, lo metemos en el frigorífico. Lo cortamos en rodajas finas a la hora de servir.


¡Queda buenísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube. Y si le dais a la campanita no os perderéis nada de lo que publique.
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Hoy os dejo un sencillo pincho para compartir con la familia y amigos en cualquier comida o cena, unas tostas de jamón cocido batido con mayonesa.
No es un pincho innovador pero queda muy rico y es fácil de hacer. Generalmente se hace con jamón serrano o un buen jamón, sobre todo en Zaragoza y su comarca. Yo le he hecho hoy con jamón cocido y también queda muy rico. Pero tu puedes hacerlo con el que te apetezca.


Las cantidades suelen ser a ojo, más o menos se pone 2 cucharadas de mayonesa por 1 de queso crema y la cantidad de jamón que sea proporcional a las otras cantidades.
Si te han gustado estas tostas te recomiendo que veas también las tostas variadas de queso y foie o las tostas de embutido ibérico, sencillas y muy ricas.

Ingredientes: Cantidad al gusto:
     -   jamón serrano o jamón york picado en la picadora
     -   mayonesa
     -   queso crema
     -   tomatitos cherry

Picamos el jamón en la picadora y lo ponemos en un bol.
Mezclamos el queso crema con la mayonesa. como he dicho anteriormente por cada 1 cucharada de queso crema se ponen dos de mayonesa y se mezcla bien. Se lo añadimos al jamón picado y lo mezclamos bien.


Ponemos rodajas de pan en una bandeja, puede ser pan tostado o sin tostar, como prefieras.
Le ponemos encima 1-2 cucharadas de la mezcla haciendo montañita y lo decoramos con un tomatito cherry partido por la mitad o en cuartos.


¡ Quedan riquísimas!
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¿Os gustan las recetas fáciles, rápidas de hacer y con las que podáis quedar estupendamente en cualquier ocasión? Pues ésta es unas de esas recetas. Un fiambre de pollo con queso al microondas, se hace en menos de 15 minutos y no se mancha nada, se deja hecha y la podemos consumir ese mismo día o en días sucesivos tanto como aperitivo o como plato único para una cena sana acompañado de una ensalada.

Ahora que ya empieza el buen tiempo estos platos fríos son muy apetecibles y si tenemos poco tiempo para cocinar enseguida lo tenemos preparado.
Si os ha gustado esta receta os recomiendo también la galantina de pollo o el fiambre de ternera con salchichas.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
      -   1/2 kg de carne de pollo picada
     -   200g de jamón serrano muy picadito
     -   200g de jamón cocido
     -   queso en lonchas tipo tranchetes
     -   piñones o almendras picadas o las dos cosas
     -   un chorrito de leche pequeño
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   una pizca de nuez moscada
Picamos el jamón serranos en la picadora. Picamos también el jamón cocido. 
En un bol ponemos la carne de pollo picada junto con el jamón serrano y el jamón cocido picados.



 Le añadimos los piñones y las almendras picadas,  sal y pimienta molida al gusto ,la pizca de nuez moscada y el chorrito de leche.


Se mezcla todo muy bien y lo extendemos sobre un film transparente en forma rectangular, lo aplastamos hasta conseguir un rectángulo de 1 cm de grosor.


Encima ponemos las lonchetas de queso, solo en la parte central, lo enrollamos en forma de salchichón ayudándonos con el film. Lo apretamos bien y cerramos los extremos con un nudo. Lo cocemos al microondas al máximo de potencia, (el mío a 900w) 4-5 minutos , lo dejamos reposar 2 minutos dentro de microondas , le damos la vuelta y lo volvemos a cocer durante 2 minutos más. 


Lo dejamos enfriar y una vez frío ya lo podemos cortar en rodajas.


¡Es muy rico...os lo recomiendo!
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Os dejo la versión de Elisa, del blog Que no te falte un perejil , de este fiambre!! Le ha quedado estupendo!! Gracias guapa!!
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Sin duda una de las tapas más populares en Andalucía son las lagrimítas de pollo. Es una receta que une la sencillez con el sabor.
Es una receta tan simple y está tan rica que siempre triunfa. Sobre todo les encanta a los niños.

En mi casa no puede faltar en cualquier celebración. Acompañadas de una salsa agridulce, mayonesa o ketchup, ¡te las quitaran de las manos!
Si os ha gustado esta receta os recomiendo que veáis también los fingers de pollo o los nugets de pollo ambas riquísimas también.

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 Ingredientes:
      -   500g de filetes de pechuga de pollo
     -   2 dientes de ajo
     -   1 cucharadas sopera de perejil picado
     -   1 chorrito de leche
     -   sal al gusto
     -   pan rallado para rebozar
     -   huevo para rebozar
     -   harina para rebozar
     -   salsa mayonesa (ver receta) o ketchup par acompañar
Se cortan los filetes de pollo en tiras finas, se les pone sal, se ponen en un cuenco.


Se machacan los ajos junto al perejil y se les añade la leche, se lo añadimos al pollo y lo dejamos macerar hasta el día siguiente.


Se escurren y se pasan por harina, después por huevo batido y por último, por pan rallado.


Se fríen en abundante aceite caliente. Se sirven calentitos con salsa mayonesa y ketchup.


¡Ricos, ricos!
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Boquerones en vinagre. Julia y sus recetas
Los boquerones en vinagre, un manjar a la hora de tomarlos como aperitivo o como parte de otros platos , principalmente ensaladas y tostas.
Es una de esas recetas tradicionales en las que cada uno utiliza una técnica especifica para que queden bancos y duritos. Se les puede poner una pizca de bicarbonato, pero un buen boquerón en vinagre no tiene por que estar blanquito para estar bien hecho , el color es lo de menos, lo importante es la textura y el sabor.
Para conseguirlo, simplemente hay que tener boquerones de buena calidad y hacerlos con paciencia.

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Ingredientes:
     -   1/2 kg de boquerones medianos o grandes
     -   200 ml de vinagre de vino blanco 
     -   100 ml de agua
     -   perejil fresco
     -   2 dientes de ajo
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Limpiamos los boquerones y le quitamos la espina central. Los ponemos en una bolsa de congelación y los congelamos durante dos días, para matar el anisakis.
Los descongelamos y les ponemos un poco de sal, perejil picado, vinagre y agua (las proporciones son, doble de vinagre que de agua). Los ponemos en un tuppers y los dejamos en el frigorífico al menos 24 horas sin moverlos.
Una vez pasado el tiempo los sacamos los colocamos en un plato sin el líquido y les echamos los ajos por encima, los cubrimos con aceite y perejil picadito
Los servimos tal cual o formando unas brochetas con aceitunas. A vuestro gusto.

¡Muy ricos!

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Una de las formas más vistosas de preparar aperitivos para fiesta son las cucharillas. En ellas podemos hacer uso de nuestra imaginación y prepararlas de infinidad de formas.

A mi me encanta la ensalada caprese y cuando llegan eventos como las fiestas navideñas o cualquier otra celebración me encanta prepararla en estas cucharillas.

Quedan muy vistosas y ademas son fáciles de comer, un bocadito fresco, ligero y muy apetecible.

Si os han gustado esta cucharillas o recomiendo que veáis también la versión que tengo en vasito, quedan muy bonitos y muy ricos.

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 Ingredientes:

     -   1 bolsa de mini mozarellas

     -   tomatitos cherry

     -   unas hojas de albahaca fresca o pesto de albahaca

     -   sal y pimienta molida al gusto

     -   aceite de oliva virgen

Cortamos los tomatitos por la mitad. En cada cucharilla ponemos medio tomatito, una bolita de mozarella y la hoja de albahaca o una cucharadita de pesto de albahaca.



 Las espolvoreamos con sal y pimienta por encima y un chorrito de aceite de oliva.

¡A disfrutar!

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Melón con jamón. Julia y sus recetas
Si te gusta la combinación dulce-salado, este pincho es ideal para ti.melón con jamón.
El salado del jamón a temperatura ambientes junto con el melón fresquito del frigorífico es un placer para el paladar.

Es un plato típico de la cocina española que se ha extendido por todo el mundo. Muy apreciado sobre todo en los meses de primavera-verano, donde apetecen platos frescos y ligeros y en las mesas navideñas.
¡Una gozada degustarlo!

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  Ingredientes:
     -   melón
     -   jamón serrano en lonchas
     -   hierbabuena fresca
     -   aceite de oliva virgen
Las cantidades dependerán de cuantas brochetas queramos hacer...
Son muy sencillas, podemos hacer bolitas de melón con un saca-bolas o cortarlo en cuadritos.
Pinchamos una bola de melón , a continuación un rollito de jamón y otra bola de melón.

Las servimos espolvoreadas con hierbabuena picada y un poco de aceite de oliva por encima.

¡Deliciosas!
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Y siguiendo con las sugerencias navideñas, os dejo un aperitivo de lujo total, unos vasitos de mousse de foie al oporto con coulis de mango muy ricos y agradables a la vista y al paladar. Las frutas acompañan muy bien al foie, y el mango es una de las que más me gustan a mi, pero si quieres puedes sustituirlo por otra de tu elección.
La ventaja que tiene estos vasitos es que los podemos dejar hechos con antelación, lo que hará que podamos disfrutar con nuestros invitados, por eso son una opción muy interesante para los aperitivos de estas fiestas. En el blog tengo otros muchos aperitivos en vasitos que os pueden interesar como los de mousse de remolacha y queso, o los de puré de piquillos con espuma de patata... y muchos más.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
  Ingredientes para 8 vasitos: 
Para la mouse:
     -   200 ml de nata para montar
     -   100g de foie micuit
      -  sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   1/2 cucharadita de agar agar o gelatina neutra en polvo
Para el coulis de mango:
     -   1/2 mango
     -   zumo de medio limón
     -   media cucharadita de azúcar
     -   1 pizca de agar agar o gelatina neutra en polvo
Para la reduccion de Oporto:
     -   15g de Oporto
     -   15g de vinagre de módena
Primero preparamos la mousse de foie:
Ponemos al fuego la nata, con sal y pimienta, cuando empiece a hervir echamos el foie, y dejamos que se derrita, añadimos el agar agar y removemos bien. Si es gelatina, tendremos que remojarla primero, antes de echarla.
Vertemos sobre los vasitos y los llenamos hasta un poco más de la mitad. Dejamos que enfríen en la nevera.
Hacemos el coulis de mango:
Trituramos el mango pelado y troceado con la batidora junto con el zumo de limón, lo ponemos en un cazo, añadimos el azúcar. Dejamos que hiervan unos minutos y añadimos el agar agar, si es gelatinal debemos remojarla antes de ponerla. Removemos bien para que se mezcle bien todo y la gelatina se diluya y lo ponemos encima de la mous de foie hasta llenar el vasito. Lo llevamos otra vez al frigorífico.
Hacemos la reducción de Oporto:
En una sartén ponemos el vino y el vinagre de módena. Dejamos que hierva hasta que reduzca y consigamos un salsita espesa. Le echamos una cucharadita por encima del mango y listos.
Podemos decorarlos con cebollino. Aunque parezcan un poco entretenidos, son muy fáciles de hacer y quedan riquísimos.
¡No dejéis de probarlos!

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Almendras fritas. Julia y sus recetas
Las almendras fritas son un rico aperitivo, muy solicitado y fácil de hacer.
Solo necesitaremos almendras crudas de buena calidad. Yo tengo la suerte de que mis consuegros tienen almendros en su casa y me regalan bastantes.
Son un poquito entretenidas porque tengo que partirlas , pelarlas, secarlas, hasta que están en su punto para usar, pero merece la pena por lo buenas que están.

Suelo triturar la mitad para usarlas en bizcochos y postres y el resto las dejo para freírlas y ponerlas de aperitivo. En casa nos encantan así. ¡Están tan ricas que duran poco tiempo!
Si te ha gustado esta receta te puede intersar también como tostar las pipas de girasol tanto en microondas como en sartén.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
Ingredientes:
     -   almendras crudas con o sin piel
     -   aceite de girasol
     -   sal
Si las almendras tienen piel, primero tenemos que quitársela, para ello tendremos que poner agua a hervir , metemos las almendras dentro y las dejamos durante 2-3 minutos. Las sacamos y las dejamos templar un poco para no quemarnos, la piel se desprenderá fácilmente al apretarla entre el dedo pulgar y el índice.


Las dejamos sobre un papel de cocina encima de una bandeja para que se sequen durante dos días  y las movemos de vez en cuando para que se sequen por todos los lados.


Una vez secas, ponemos el aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente echamos las almendras y las freímos hasta que cojan un color dorado, mejor las freímos en tandas pequeñas y las movemos con la cuchara para que se doren por todos lados.
Las sacamos y las dejamos escurrir sobre un papel de cocina, les ponemos sal y listas para degustar.

¿Os apetecen?
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