Tienen una textura hojaldrada, y su sabor es delicioso. Son muy fáciles de elaborar, por lo que podemos hacerlos en cualquier momento y en poquísimo tiempo y además aguantan durante bastante tiempo sin ponerse duros.

El nombre de "engañabobos" se debe a que parecen que se hagan con hojaldre y que estén rellenos al morderlos, pero la verdad es que ni es hojaldre , ni están rellenos, aunque su textura sea hojaldrada, y están buenísimos.  

Si te ha gustado esta receta quizás pueda interesarte ver los enaceitados manchegos o las empanadillas rellenas de dulce de boniato que están riquísimas.

Os dejo la receta en vídeo para que la veáis mejor. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal youtube donde tengo muchas más.

 Ingredientes:

     -   200g de harina común

     -   75g de aceite de oliva

     -   50g de azúcar blanco

     -   45g de vino blanco

     -   piel de 1 limón

     -   1 cucharadita de anís en grano 

     -   una pizca de sal

     -   aceite de girasol para freír

     -   azúcar para rebozar

Ponemos el aceite en un cazo junto con la piel de limón y el anís en grano, lo llevamos al fuego y dejamos que se dore un poquito la piel de limón. Lo retiramos del fuego y dejamos que temple un poco y repose.

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal y mezclamos bien. Hacemos un hueco en el cetro y ponemos el vino blanco y el aceite colado. 

Mezclamos bien, hasta que todo esté integrado amasando con las manos. Hacemos una bola y la dejamos reposar 30 minutos tapada.

Estiramos la masa a un grosor de 3-4 milímetros y cortamos rectángulos de 6x3 cm aproximadamente. Recuperamos los restos y volvemos a formar la bola, estiramos otra vez con el rodillo y seguimos contando hasta terminar la masa.

Ponemos un cazo al fuego con el aceite de girasol y cuando esté caliente, yo lo he puesto en el nº 7 de mi vitrocerámica,  vamos friendo los rectángulos de masa, veremos que los engañabobos se dan la vuelta ellos solos, si no lo hacen les damos nosotros la vuelta. Cuidado que se doran enseguida y pueden quemarse.

Cuando estén doraditos los sacamos y ponemos en papel de cocina. 

tLos rebozamos en azúcar y los dejamos enfriar.

¡Quedan buenísimos!

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Las hay de muchas clases, fritas, al horno , de anís o como las que os traigo hoy rosquillas de naranja  al horno. Una maravilla de rosquillas que os van a encantar.

Además son ideales para hacer cantidad y guardarlas en una bolsita o una caja hermética y disfrutarlas cuando nos apetezca con un buen café o té. Para el desayuno o la merienda.

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 Ingredientes:

     -   500g de harina todo uso

     -   150g de azúcar

     -   2 huevos L

     -   100ml de zumo de naranja

     -   ralladura de 1 naranja

     -   75 ml de aceite de oliva suave

     -   una pizca de sal

     -   8g de polvo de hornear o levadura química en polvo

     -   1 huevo para pintar

     -   azúcar para espolvorear

En un bol, ponemos los huevos con el azucar y batimos con las varillas hasta que blanqueen y el azúcar se haya diluido.

Añadimos entonces la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el aceite, la pizca de sal y batimos bien hasta que se integre todo.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura o polvo de hornear y removemos hasta que se integre bien. Dejamos reposar la masa tapada durante 30 minutos.

Formamos los rocos, cogiendo bolitas del tamaño de una nuez y los estiramos formando un rulito que juntaremos por los extremos. Si vemos que la masa está pegajosa nos untamos las manos con aceite de girasol o harina. 

Los colocamos en la bandeja de horno que hemos cubierto con papel de horneara, las pintamos por encima con huevo batido y las espolvoreamos con azúcar.

Las horenamos con el horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo, sin aire, durante 15-20 minutos. Las mías en 15 minutos estuvieron listas.

Los sacamos, dejamos enfriar y listos para disfrutarlos.

¡Quedan buenísimas!

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Las podemos encontrar en cualquiera de las muchas confitería que encontramos en la ciudad. Un dulce que podemos degustar en cualquier época del año, aunque es más típico de esta época y de Navidad. 

En esta ocasión os lo traigo para hacerlas en casa. Aunque, como toda receta tradiciona, tanto la masa cómo la forma de hacerlas cambiará dependiendo del pastelero y de la casa en la que se haga. Os dejo la forma en la que las hago yo.

No es dulce difícil de hacer, quizás un poquito entretenido, pero el resultado final merece la pena y duran bastante tiempo si las guardas en un recipiente hermético. Si no tienes oportunidad de probarlas en Toledo, te recomiendo que las hagas en casa, verás que ricas quedan. También te puede gustar otro dulce típico de Toledo, el ponche toledano de mazapan.

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 Ingredientes para unas 24 toledanas:

     -   160g de manteca de cerdo

     -   120ml de vino blanco

     -   120 ml de aceite de girasol

     -   1 cucharadita de canela molida

     -   60g de azúcar

     -   500g de harina normal

     -   cabello de ángel

     -   almendra en granillo para rebozar

     -   azúcar  para espolvorear 

     -   1 huevo para pintar

Primero ponemos el aceite de girasol al fuego en una cazuela  y se deja hasta que esté tostado, es decir caliéntalo como para freír algo, yo suelo ponerle una piel de naranja, la frío y la retiro.Lo retiramos del fuego y dejamos que enfríe un poco.

Cuando esté casi frío le ponemos el vino blanco, la manteca de cerdo, el azúcar y la canela. Lo llevamos al fuego y removemos hasta que todo esté mezclado y comiencen a hervir.

En ese momento añadimos la harina de golpe y removemos con una espátula, la masa empezará a desprenderse de las paredes del cazo, es el momento de retirarla del fuego y seguir mezclandola hasta que la harina quede bien integrada y sin grumos.

La dejamos enfriar cubierta con film tranparente. Debe estar completamente fría, es una masa muy pegajosa por lo que te aconsejo la dejes en el frigorífico de un día para otro.

Cuando esté completamente fría la ponemos encima de la mesa y la estiramos con el rodillo, podemos espolvorear la mesa con un poco de harina, al principio, estará muy fría, y nos costará trabajo, luego se hace más manejable. La estiramos a 1/2 cm de grosor, más o menos, no debe estar demasiado fina.

Cortamos círculos de unos 9-10 cm de diámetro, o del tamaño que queráis. Ponemos encima una cucharadita de cabello de ángel y cerramos la empanadilla marcando los bordes con los dedos, sin apretar mucho.

Las pintamos por un lado con el huevo batido y luego, por la parte que hemos pintado con el huevo las tiramos sobre las almendras en granillo y presionamos un poco para que se peguen bien las almendras. Las espolvoreamos con un poco de azúcar y las ponemos en la bandeja de horno.

Las horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire, unos 20-25 minutos. Hasta que estén un poco doradas, pero no demasiado.

Las sacamos y dejamos enfriar, calientes serán muy delicadas, al enfriar endureceran y serán mucho más manejables. Y listas para disfrutarlas.

¡Están deliciosas!

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Están buenísimos, solos o rellenos de nata, crema o chocolate. 

Hoy os dejo unos buñuelos de chocolate rellenos de nata, que a pesar, de que no son los tradicionales, os puedo decir que están tan buenos como los otros y que sobre todo a los amantes del chocolate les van a encantar. 

Qué paséis un estupendo día de Todos Los Santos.

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 Ingredientes: 

     -   250g de agua

     -   30g de mantequilla

     -   60g de azúcar

     -   ralladura de 1 naranja

     -   una pizca de sal

     -   110g de harina  todo uso

     -   20g de cacao en polvo

     -   4 huevos M

     -   azúcar para rebozar

     -   nata montada (receta aquí)

En un cazo ponemos el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja y la pizca de sal. Dejamos que empiece a hervir y añadimos la harina con el cacao, de golpe. 

Sin retirar del fuego removemos con una cuchara de madera hasta que la masa se unifique y se desprenda de las paredes del cazo.

Retiramos del fuego y dejamos que enfríe, hasta que no queme, templada.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadiremos otro hasta que el anterior se haya integrado bien en la masa. Mezclamos hasta obtener una crema fina, sin grumos y que al sacar la cuchara se forme un pico de pato. La dejamos reposar una hora más o menos.

Pasado el tiempo, ponemos una sartén al fuego medio, con aceite y vamos cogiendo cucharaditas de la masa poco a poco, mientras las vamos friendo. La masa se inflará y se formará el buñuelo. Los  sacamos cuando estén fritos y los dejamos escurrir en un papel de cocina.

Podemos comerlos rebozados solo en azúcar o rellenarlos con nata montada que es lo que he hecho yo.

¡Quedan deliciosos!