Cada bocado combina dulzor moderado y un final elegante ideal para paladares exigentes.

Perfecta para celebraciones o para disfrutar sin excusas, esta tarta destaca por su calidad artesanal, ingredientes cuidados y una presentación que conquista a primera vista. Es un postre delicioso para disfrutar en familia o con amigos.

Si te ha gustado esta tarta te recomiendo que veas esta otra tarta de pistachos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 Ingredientes para un molde de 22 cm:

Para la base:

     -   45g de pistachos pelados sin sal

     -   160g de galletas

     -   90g de mantequilla

     -   15ml de leche

Para el relleno:

     -   700g de queso crema

     -    170g de azúcar

     -   155g de pasta de pistachos

     -   3 huevo XL

     -   50ml de nata para montar

     -   100g de yogur natural

     -   10g de maicena

 Para la cobertura:

     -   45g de pasta de pistachos

     -   120g de chocolate blanco

     -   60 ml de nata

     -   pistachos picados para decorar

Hacemos la base:

 En la picadora ponemos los pistachos y los trituramos, añadimos las galletas y las trituramos también, añadimos la mantequilla derretida y la leche y mezclamos bien. 

La colocamos en el fondo del molde . Aplastamos bien y la horneamos con el horno precalentado a 160ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 7-8 minutos. lo sacamos y dejamos enfriar.

Hacemos el relleno:

  En un bol ponemos el queso crema y el azúcar,  lo batimos y añadimos la pasta de pistachos, batimos y añadimos el yogur.

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, añadimos la nata y la maicena. Batimos hasta que esté integrado todo.

Forramos con papel aluminio el molde por fuera para que no entre agua, ya que vamos a hornearlo al baño maría. Echamos la crema de queso en el molde encima de la base y lo ponemos en la bandeja de horno. Añadimos agua caliente hasta la mitad y lo horneamos con el horno precalentado a 150ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 35 minutos. 

Lo sacamos y dejamos enfriara a temperatura ambiente. Luego lo metemos en el frigorífico durante unas horas.

Hacemos la cobertura:

En un bol ponemos el chocolate blanco y  le añadimos la nata caliente, removemos hasta que se derrita y añadimos la crema de pistachos y removemos para que se mezcle bien. Dejamos que se enfríe un poco y la ponemos encima de la tarta de queso. la extendemos bien y dejamos enfriar en el frigorífico una hora.

La decoramos con pistachos molidos y troceados.

¡Queda delicioso!

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Con una base crujiente de galletas y un relleno suave y cremoso de calabaza y queso, esta delicia se adereza con una mezcla de especias de temporada. Cada bocado es un equilibrio entre lo dulce y lo especiado, creando una explosión de sabores que invitan a saborearla lentamente. 

Ideal para acompañarla con nata montada o una bola de helado de vainilla, la tarta de calabaza especiada se convierte en un regalo irresistible para los sentidos. Perfecta para compartir en reuniones familiares o disfrutar en una tarde tranquila. Su textura suave y su sabor cálido hacen que cada momento con esta tarta sea  único y memorable.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también la coca de calabaza o el bizcocho de calabaza, ambos deliciosos.

 Ingredientes para un molde de 22cm:

Para la base:

     -   100g de mantequilla 

     -   300g de galletas tipo maría

     -   1 cucharadita de jengibre en polvo

     -   30g de nueces picadas

Para el relleno:

     -   450g de queso crema 

     -   150g de azúcar

     -   1 cucharadita de esencia de vainilla

     -   3 huevos L

     -   250g de calabaza cocida al horno o microondas y hecha puré

     -   2 cucharaditas de canela molida

     -   1 cucharadita rasa de nuez moscada

     -   1/4 de clavo molido

Para adornar:

     -   200ml de nata para montar

     -   2 cucharadas de azúcar glas

Hacemos la base:

Trituramos las galletas en la picadora junto con la mantequilla derretida. Le añadimos las nueces picadas sin que se hagan harina y el jengibre y mezclamos bien.

Lo echamos en el molde y forramos el fondo y las paredes ayudándonos con las manos. Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Lo dejamos enfriar.

Hacemos el relleno:

En un bol ponemos el queso crema, el azúcar, la esencia de vainilla, batimos y añadimos los huevos de uno en uno hasta incorporarlos todos. 

Separamos un cucharón de esta mezcla para el final .

Añadimos al resto de mezcla el puré de calabaza, la canela, la nuez moscad y el jengibre y mezclamos bien. Lo echamos en el molde donde tenemos la base de galletas. Echamos encima el cucharón de masa que hemos reservamos y con un palillo o tenedor, hacemos el efecto marmolado.

Lo horneamos, con el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo sin horno durante 55 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar. 

Lo adornamos con la nata montada con el azúcar glas.

 Lo metemos en el frigorífico hasta la hora de servirla.

¡Queda buenísima!

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El bizcocho tiene un sabor a canela delicioso y queda jugoso y tierno. Es ideal para compartir en reuniones con amigos, celebraciones o simplemente para darte un gusto especial.

Cada trozo es una experiencia deliciosa y se puede disfrutar templado o frío, queda igual de bueno, te conquista desde el primer bocado.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también el bizcocho de manzana francés  o la tarta de manzana americana  ambas deliciosas.

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 Ingredientes para un molde de 20cm:

Para preparar las manzanas:

     -   400g de manzana peladas y loncheadas 

     -   30g de mantequilla

     -   zumo de medio limón

     -   1 cucharadita de canela molida

     -   25g de azúcar moreno

Para la masa:

     -   120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

      -   150g de azúcar

      -   una pizca de sal

     -   150g de harina común

     -   7g de polvo de hornear

     -   2 huevos L

     -   1 cucharadita de esencia de vainilla

     -   Las manzana  salteadas

Para la capa de queso crema:

     -   200g de queso crema

     -   1 huevo L

     -   250g de azúcar glas

     -   1 cucharada de ralladura de limón

Preparamos las manzanas:

Pelamos y picamos las manzanas en cuartos y estos en rodajas finas.

En una sartén ponemos las mantequilla y cuando se derrita añadimos el azúcar moreno, el zumo de limón, la canela y removemos. Añadimos las manzanas y las cocinamos unos 5 minutos. Hasta que haya reducido el líquido.

Las colamos con un colador y dejamos enfriar.

Preparamos la masa:

En un bol ponemos la mantequilla derretida y el azúcar lo batimos todo junto hasta que se derrita el azúcar. Añadimos la pizca de sal y la esencia de vainilla y batimos bien.

Añadimos  los huevos y la harina tamizada con la mantequilla y mezclamos e incorporamos las manzanas escurridas. Una vez bien integradas las ponemos en el molde que hemos untado con mantequilla y harina. La reservamos.

Hacemos la masa de queso:

En un bol ponemos el queso crema y lo batimos hasta que esté cremoso, agregamos el huevo y batimos bien, añadimos la ralladura de limón y por último el azúcar glas. Batimos hasta que todo esté integrado.

Lo echamos encima de la masa del bizcocho. Igualamos bien.

Lo horneamos con el horno precalentado a 175ºC con calor arriba y abajo sin aire durante 45 minutos. Estará en su punto cuando veamos los bordes doraditos y el centro esté tambaleante y con una pielecilla seca y agrietada por encima.

Lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico  para que la capa de queso cuaje .  Lo sacamos del frigorífico un rato antes de consumirlo. También puedes espolvorearlo con azúcar glas en el momento de servirlo.

¡Queda buenísimo!

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     Para el glaseado: 

     -   200g de azúcar glas

     -   1 cucharadita de cacao en polvo

     -   una cucharadita más o menos de leche

Cortamos el hojaldre cuadrado en 3 láminas iguales , si queréis podéis hacer la tarta más grande y entonces necesitaréis 2 láminas de hojaldre.

Se pone en la bandeja de horno un papel vegetal, encima las láminas de hojaldre de forma rectangular pinchado con  un tenedor, otro papel encima  y otra bandeja encima para que al hornearlo no suba y se quede finito. Se hornea 12 minutos aproximadamente a 200º. 

Repetimos este paso con el resto de hojaldres si no nos caben en la misma bandeja. Los reservamos.

Se hace la crema pastelera como dice la receta (aquí). y le ponemos la esencia de vainilla, si os gusta, si no , no la ponemos. La dejamos enfriar.

Montamos la tarta:

Le recortamos al hojaldre los bordes para igualarlos todos y esos bordes los demenuzamos un poco con las manos y los reservamos.

Ponemos un hojaldre pintado por arriba con caramelo liquido,  encima la crema pastelera, otro hojaldre pintado con caramelo y más crema pastelera y encima el otro hojaldre. El caramelo es opcional, yo no se pongo porque no gusta en mi casa. La dejamos enfriar un rato.

En un bol ponemos el azúcar glas y le añadimos la leche necesaria empezando con una cucharadita hasta formar una glas espesa. Retiramos un poquito de esa glasa en otro cuenco y le añadimos el cacao en polvo y lo diluimos bien.

Cubrimos el ultimo hojaldre con la glasa blanca y le hacemos líneas con la glasa de cacao . Luego con un palillo dibujamos líneas en una dirección y luego en la dirección contraria. Tal como veis en las imágenes.

La dejamos en el frigo un ratito y la servimos.

¡Queda buenísima! 

Hay otra versión que se puede cubrir con chocolate blanco y hacer las líneas con chocolate negro o nocilla. Cómo más os guste.

¡Que rica!

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Es un poco más refrescante que el tradicional y no lleva huevo, por lo que es ideal para hacerlo en verano. Además si eres amante del limón, este postre te va a encantar por su atractivo sabor a ese cítrico.

Además es una receta sencilla que no tiene ninguna complicación y además se hace en poquísimo tiempo.

En casa somos muy amantes de tiramisú tradicional pero además de este de limón , en el blog tengo uno de fresas que está buenísimo.

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 Ingredientes para un molde rectangular de 22cm de largo:

     -   bizcochos de soletilla

     -   250g de queso mascarpone

     -   300g de leche condensada

     -   100ml de zumo de limón (2 limones)

     -   ralladura de los dos limones

     -   leche

Comenzamos haciendo la crema de limón y para ello ponemos en un bol el queso mascarpone , la leche condensada y la ralladura de limón, mezclamos para que todo esté bien integrado y añadimos el zumo de limón. 

Batimos bien. Reservamos un cuarta parte y la ponemos en una manga pastelera. La dejamos en el frigorífico para luego decorar el tiramisú.

Forramos el molde con film transparente y echamos la mitad de la crema encima, cubrimos con bizcochos bien remojados en leche y echamos el resto de la crema, cubrimos con más bizcochos remojados en la leche. lo cubrimos con film transparente y lo dejamos en el frigorífico al menos 4 horas.

Lo sacamos y lo desmoldamos, retiramos el film transparente y lo decoramos por arriba con la crema que tenemos en la manga pastelera y unas rodajas de limón.

¡Queda buenísimo!

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Durante la Exposición Universal de París en 1855, tuvieron que hacer un banquete en honor a Alejandro II, Zar de rusia.  Por lo que Eugenia encargó un postre a sus cocineros que estuviera a la altura del Zar. El elegido fue este rico pastel, por eso se conoce como pastel ruso. 

Se trata de un pastel que lleva dos bizcochos de merengue y almendra y avellanas finitos y rellenos de una muselina de praliné de avellanas deliciosa.

Aunque parezca complicado, la verdad es que es muy fácil y el resultado final es una maravilla. Además es SIN GLUTEN por lo que es apto para celíacos.

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 Ingredientes :

Para el bizcocho:

     -   4 claras de huevos L

     -   100g de azúcar 

     -   50g de almendra molida

     -   50g de avellanas molidas

     -   25g de maicena

Para la crema pastelera:

     -   300ml de leche

     -   4 yemas de huevo L

     -   40g de azúcar

     -   20g de maicena

     -   65g de mantequilla

Para el praliné de avellanas: (Receta completa aquí)

     -   80g de avellanas tostadas y peladas

     -   110g de azúcar

     -   15ml de agua

     -   12ml de aceite de girasol

     -   125g de mantequilla en pomada

Para adornar:

     -   almendra fileteada

     -   azúcar glas

Primero hacemos la crema pastelera:

En un cazo ponemos las yemas de los huevos y el azúcar, batimos hasta que mezclen bien. Añadimos la maicena y mezclamos, por último añadimos la leche y lo mezclamos también. Lo llevamos al fuego hasta que espese.  Lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, removemos bien y dejamos enfriar. 

Hacemos el bizcocho:

En un bol ponemos las claras de huevo y las batimos hasta que empiecen a espumar, vamos poniendo el azúcar en tres veces mientras batimos hasta formar un merengue fuerte. Añadimos entonces las almendras molidas y las avellanas molidas. y mezclamos despacio procurando que no se baje el merengue. Y por último añadimos la maicena y mezclamos.

La echamos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear y la igualamos bien.

 Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo sin horno durante 10 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar. Retiramos el papel y lo cortamos por la mitad. Es decir formamos dos rectángulos iguales.

Hacemos el praliné:

Hacemos un caramelo dorado con el agua y el azúcar y añadimos las avellanas, removemos y dejamos dorar un poco más. Hasta que tome un color más fuerte.

Las volcamos sobre un papel de horno y extendemos bien. Dejamos que enfríen completamente.

Rompemos en trozos y los ponemos en una picadora, picamos durante unos minutos hasta que empiecen a soltar su aceite, añadimos en ese momento el aceite de girasol y seguimos batiendo hasta que se forme un praliné más líquido y sin grumos. Lo reservamos.

Hacemos el relleno:

En un bol ponemos los 125g de mantequilla en pomada y la batimos hasta que esté cremosa, añadimos 75g de praliné y mezclamos bien. Por último añadimos la crema pastelera y mezclamos hasta que todo esté bien incorporado. Lo reservamos.

Montamos el pastel: 

Colocamos en la bandeja una de las capas del bizcocho, rellenamos con la crema y ponemos la otra capa de bizcocho encima. Lo dejamos en el frigorífico durante 2 horas. 

Lo sacamos y espolvoreamos con azúcar glas y unas almendras fileteadas por encima. Y ya está listo para disfrutarlo.

!Es un pastel delicioso!

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