Hoy vamos a preparar un rico pastel frío de pan de molde o tambien llamado sandwichón.. En esta ocasión uno de los ingredientes principales es el atún aunque lleva otros ingredientes más, como el jamón cocido, tomate frito y algunos más.

Es una receta muy fácil de preparar y además le podéis cambiar los ingredientes si hay alguno que no os gusta. Estos pasteles fríos de pan de molde admiten toda vcalase de ingredientes, como podéis ver  en el pastel frío de atún y surimi o el pastel frío de atún y pimientos de piquilo y algunos más que pudes ver enla categoría pasteles fríos de mi blog.

Vamos con la receta.

 

Ingredientes:
     - 6 rodajas de pan de molde
     -   3 cucharadas soperas de tomate frito
     - 1 lata pequeña de atún en aceite escurrida
     - 4-5 palitos de mar
     - 12 aceitunas sin hueso
     - Mayonesa cantidad al gusto
     - Leche
     - 4 lonchas de jamón york

Las cantidades dependerán de lo grande que queramos hacerlo. Y lohe hecho para 4 personas.

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube

Hoy vamos a hacer un rico y fácil pudin de atún con tomate . Muy fresquito, ideal como primer plato o como aperitivo si la ponemos sobre tostas o galletas saladas. 

La hacemos con antelación, la metemos en el frigorífico y la servimos en cualquier momento del día .

Es super fácil de hacer, trituramos todos los ingredientes con la batidora, y lo ponemos al horno o al microondas. Yo lo he hecho en microondas y ha quedado perfecto.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.

En el vaso de la batidora, ponemos los huevos, el atún, el pan, la leche, el tomate, y sal y pimienta al gusto.

Lo batimos todo bien y lo echamos en un molde untado con mantequilla. 

Al microondas:

Podemos hacerlo en el microondas, lo ponemos  temperatura media-alta, unos 800w, durante 7 minutos, abrimos la puerta dejamos reposar unos segundos sin sacarlo del microondas y volvemos a meterlo otros 4 minutos. 

Lo pinchamos para comprobar que está hecho y si no, le damos unos minutos más.

Al horno:

Lo ponemos al baño maría, en la bandeja de horno, donde hemos puesto un poco de agua. Con el horno precalentado a 180ºC y lo cocemos durante 45 minutos. Si vemos que se dora demasiado por arriba, lo cubrimos con papel aluminio. Lo pinchamos para ver si está hecho.

Esta receta, como la he hecho en microondas, se la dejo a Marisa (Thermofan) y a Elisa (Que no te falte un perejil) para su reto, En buena onda.

Estos pasteles fríos en verano me encanta hacerlos y sobre todo comerlos. Los dejas hechos con antelación y los comes cuando quieras y como quieras.

Son ideales para fiestas con los amigos, para comerlos en la terraza o patio, y son un primer plato o cena rápida ideal.

Éste que os propongo hoy, un pastel frío de atún y surimi,  está lleno de color y de sabor y perfecto para comer estas días calurosos en los que solo apetecen cosas fresquitas.

Forramos un molde rectangular con film transparente, o si es de silicona no es necesario.

Picamos los palitos de cangrejo o surimi junto con los huevos en la picadora. Los mezclamos con  2 cucharadas de  mayonesa. Lo reservamos.

Picamos las hojas de lechuga junto con el atún escurrido en la picadora, lo mezclamos con mayonesa y reservamos.

Montamos el pastel poniendo rebanadas de pan de molde en el fondo del molde, ponemos la mezcla de palitos de surimi encima.

Colocamos otra capa de pan de molde  y encima ponemos la mezcla de lechuga y atún. 

Terminamos con una capa de pan de molde. Lo cubrimos con film transparente y lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Lo desmoldamos y lo cubrimos con mayonesa por encima y lo adornamos como más os guste. Yo le he puesto aceitunas, pimientos rojos, maíz...

¡Queda buenísimo
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

Entre tanta receta rica y sana, pues se cocina sobre todo cocina mediterránea, he encontrado este delicioso pastel frío de mousse de merluza que me ha encantado a mi y a mi familia... y que os recomiendo , porque está buenísimo.

Vamos con la receta...

Sofreímos la cebolla y luego añadimos los filetes de pescada y los sofreímos también, lo desmenuzamos mientras se hace. Dejamos que se enfríe.

Mezclamos la merluza con el pan, los huevos, la nata, la ralladura del limón, sal y pimienta molida al gusto. Añadimos la gelatina escurrida y batimos con la batidora.

¡Muy bueno!

Os propongo hacer un pastel frío de pan de molde, bien sencillo, no necesita horno,  rico, sano y nutritivo. 

Ideal para el verano, fresquito es una cena estupenda para dejar hecha y comerla a la vuelta de la playa o piscina...

Otra opción o variante de este pastel serían los melocotones rellenos de atún... también están riquísimos!!

Ingredientes:

     -   9 lonchas de pan de molde sin corteza

     -    3-4 hojas de lechuga

     -   3 latas de atún pequeñas

     -   1 lata de melocotón en almíbar (4 rodajas)

     -   Mayonesa casera (ver receta aquí), o comprada

Picamos la lechuga en juliana y la ponemos en una fuente, añadimos el atún, los melocotones picados a cuadritos y mayonesa al gusto.

Ponemos en una fuente rectangulas, tres lonchas de pan una a continuación de otra, ponemos un poco de la ensalada de atún y melocotón, otra capa de pan encima, mas  ensalada y terminamos con pan.

Lo cubrimos con mayonesa por todos lados y lo adornamos al gusto.

Lo dejamos en el frigorífico, durante al menos 2-3 horas para que esté bien fresquito. Listo para comer.

¡Muy rico!

Cocemos los filetes con agua, sal al gusto, las hojas de laurel durante 2 minutos. Los escurrimos y dejamos enfriar. Los desmenuzamos y reservamos.

En un bol ponemos los huevos con una poquita sal y pimienta molida. los batimos un poco.

Mezclamos bien y lo echamos en un recipiente apto para microondas. yo lo he hecho en dos pequeños porque era para un aperitivo pero se puede hacer en uno de plum cake mas grande. Lo tapamos con film transparente y lo pinchamos una o dos veces con un cuchillo para que salga el vapor.

 Los metemos en el microondas al máximo de potencia  5  minutos, dejamos reposar 2 minutos y los volvemos a poner otros 5 minutos mas dos de reposo. Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está listo. Lo dejamos enfriar y luego al frigorífico. Desmoldamos frío.

Si el molde es grande habrá que cocerlo unos minutos mas.

Los servimos frío con mayonesa.

¿Gustáis?
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Truchas al horno con jamón

Hoy vamos a preparar un delicioso y fresco pastel de atún y pimientos de piquillo. Se hace con pan de molde y gusta a todo el mundo. Tiene un colorido que invita a comerlo y cuando lo pruebas ya no puedes de dejar de hacerlo...
¡Lo probamos?

Ingredientes:

          -  9 rebanadas pan de molde sin corteza

          -   3 latas de atún en aceite escurrido

     -   1 lata de pimientos de piquillo escurrida (8-10 pimientos)

     -   3 cucharadas soperas  de mayonesa casera o comprada (ver receta aqui)
          -   1-2 huevos cocidos para adornar
Se pone en el vaso de la batidora los pimientos y el atún, se tritura. Se mezclan con 3 cucharadas de mayonesa.

Se monta el pastel poniendo lonchas de pan , crema de piquillos, lonchas de pan, crema de piquillos...hasta terminar todo.

Se cubre con mayonesa y se adorna con atún, huevo duro y piquillos. 

Son frescos y te solucionan una cena rápida cuando tenemos visita o llega un fin de semana y no queremos meternos en la cocina.

Este pastel de atún  y anchoas es ideal, el contraste de sabores lo hace delicioso. Seguro que os gustará, y si queréi más , os recomiendo el pastel frío de atún y piquillos o el de atún y surimi.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.

Hacemos la crema de anchoas: 
En el vaso de la batidora ponemos las anchoas escurridas con el atún y la mantequilla, batimos bien y se reserva.

En otro vaso se  baten los quesitos o el queso crema con el tomate frito y la cucharada de mayonesa, se reserva.

Se ponen dos rodajas de pan en una fuente, encima ponemos crema de anchoas, otras dos rodajas de pan, crema de quesitos y más pan. Podéis hacer más capas si lo queréis más grande.
Se cubre con mayonesa y se adorna al gusto con el atún, lechuga y tomatitos. Lo metemos en el frigorífico hasta que enfríe.

Aquí os dejo la versión de este pastel hecha por Maru, del blog Desde el corazón de mi cocina. Le ha gustado mucho y le ha quedado fantástico. Daos una vueltecita por su blog y veréis platos tan ricos como éste. ¡Gracias Maru!