Una de las salsa que más me gustan y que va perfecta para todo tipo de carnes es la salsa de frutos rojos.

Si quieres sorprender a tus invitados o lucirte en la mesa en cualquier celebración, pones una carne al horno y la acompañas con esta salsa y es un éxito asegurado.

Sencilla y rápida de hacer, es una salsa que se puede preparar con antelación y además se puede congelar y tenerla lista en pocos minutos calentándola en el microondas.

Os animo a probarla, seguro que os va a encantar.

 

  Ingredientes:

Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños.

Ponemos en la sartén el aceite y pochamos la cebolla junto con el azúcar a fuego lento. Si tapamos la cazuela será mejor.

Cuando esté pochada añadimos los frutos rojos, subimos la potencia del fuego y cuando empiece a hervir la regamos con el vino. 

Dejamos que reduzca un poco hasta que evapore el alcohol y añadimos el caldo de verdura y dejamos cocer 10 minutos más o menos.

La trituramos y la colamos con un colador para retirar los granitos o grumos . Probamos y ajustamos de sal y pimienta molida. Por último añadimos la cucharada de mantequilla hasta que se funda y la servimos con la carne.

¡Muy rica!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube

La salsa boloñesa es una salsa que se usa comunmente para acompañar pasta. Cuando acompaña un plato aparece como "a la boloñesa". Es muy espesa, de color rojo y sus ingredientes más comunes son la carne picada de ternera o buey, los tomates, zanahorias , cebollas...

Es un plato tradicional de la región Emilia Romana,  y en concreto de su capital Bologna. 

Como más la conocemos es con los espaguetis , pero en realidad las pastas que mejor le quedan son las anchas como los tagliatelle, farfalle o con lasaña.

Una receta fácil y rica para tener de fondeo de cocina. Si te ha gustado esta salsa te recomiendo que veas la salsa de tomate casera o la salsa de tomate especial para pizzas, ambas buenísimas.

 

Ingredientes:
     -   400g de carne picada cerdo-ternera
     -   500g de tomates rojos rallados
     -   1 cebolla mediana
     -   1-2 zanahorias ralladas
     -   60ml de vino blanco
     -   60 ml de leche
     -   3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   una pizca de nuez moscada
     -   1 cucharadita de albahaca fresca o seca
Cocemos un poquito la zanahoria, yo la he cocido en el microondas durante 2-3 minutos. La picamos en la picadora. 
En una sartén ponemos el aceite y freímos la cebolla muy picadita, yo la pico con la picadora. Cuando esté transparente añadimos la carne picada aliñada con sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto. La sofreímos muy bien.
Le añadimos el vino blanco y dejamos que hierva a fuego medio hasta que se evapore el alcohol, añadimos la zanahoria picadita y la leche, y dejamos que hierva y se reduzca todo junto.

Aunque a mí como más me gusta es acompañando carnes a la plancha o al horno.

Es muy fácil de preparar y queda mucho mejor que estos preparados que venden en los supermercados... y sobre todo mucho más sana.

Aprende a prepararla y ya no la comprarás nunca más.

 

Ingredientes:
     -   1 cebolla pequeña
     -   1 diente de ajo
     -   1 vasito de coñac o brandy
     -   2 cucharadas de pimienta en grano (mezcla de varias pimientas)
     -   6 cucharadas soperas de nata (crema de leche)
     -   1 cucharada sopera de mostaza
     -   1 vaso de caldo de carne
     -   una pizca de sal
     -   una pizca de nuez moscada
     -   1 cucharada de mantequilla
     -   1 cucharadita de Maizena (harina de maíz refinada)
     -   1 cucharada sopera de agua para diluir la maizena
Ponemos la mantequilla en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos el caldo y dejamos que hiervan unos minutos. 



Lista para acompañar cualquier clase de carne, como los filetes de lomo a la plancha...

Se hace fácilmente y queda muy rica.  Sobre todo con en este rollo de carne en salsa bovril, o esta presa ibérica macerada con bovril, y muchas otras recetas a las que puedes dar ese toque espacial.

 Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
-      2-3 cucharadas de bovril
-      100ml  de agua
- 200ml de nata líquida
- Sal al gusto

 

Ingredientes: 

     -   1 cucharada sopera de azúcar
     -   2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
     -   2 cucharadas soperas de ketchup
     -   2 cucharadas soperas de salsa de soja
     -   2 cucharadas soperas de zumo de naranja
     -   1 cucharadita de harina de maíz refinada (Maizena)
     -   1/2 vasito de agua
 En un cazo ponemos medio vasito de agua y disolvemos la maizena en ella, añadimos el azúcar, el ketchup, la soja.

Yo casi siempre preparo las pizzas en casa, nos gusta mucho más y las hacemos a gusto del comensal. Y quedan mucho más ricas que las elaboradas de forma industrial , además de mucho más sanas, y si además hacemos la salsa de tomate casera, mucho mejor. 

Hoy vamos a hacer una deliciosa sala roquefort, ideal para acompañar tus carnes de pollo, ternera o cerdo...

También puedes darle un toque especial a tus verduras y ensalada, pero a mí como más me gusta en con la carne. Los filetes de lomo con esta salsa quedan deliciosos.

Ingredientes:

     -   50g de cebolla

     -   200g de queso roquefort

     -   200ml de nata líquida o leche evaporada

     -   1 cucharada sopera de mantequilla

     -   pimienta molida al gusto

     -   una pizca de sal

Picamos la cebolla finita.

En una sartén ponemos la mantequilla y freímos la cebolla. Cuando empiece a doras ponemos el queso roquefort troceado y añadimos un poco de la nata, dejamos que hierva un poquito hasta que el queso se derrita un poco.

Lo echamos todo en el vaso de la batidora , junto con el resto de nata, y sal y pimienta molida al gusto.

Lo trituramos todo y lo calentamos un poquito al fuego.

La servimos para acompañar los filetes en caliente o en frío para las ensaladas .

¡Queda estupenda!

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Salsa rosa

A diferencia de otras salsa similares, no lleva hueso de jamón, solo jamón muy picadito que le da un sabor y una textura diferente.

Veréis que fácil y rica...

En una sartén ponemos la mantequilla y cuando se derrita añadimos el jamón picado, dejamos que se haga un poquito y añadimos la crema de leche y el bovril. Dejamos que hierva unos minutos y lista. 

Ya tenemos un rica salsa para ponerla en nuestro filetes de carne a la plancha.

¡Deliciosa!

Hoy os traigo una salsa sencillita, rápida y que queda muy sabrosa para aliñar pescados a la plancha o al horno, salsa ajo-limón y perejil.

Como en casa, excepto yo, todos me ponen pegas para comerse el pescado, bueno, mejor dicho, para comerse algunos pescados como por ejemplo los pescados azules, tienen un sabor más fuerte y no les gusta mucho... he de ingeniarmelas para que ese sabor disminuya o al menos se note menos... por eso esta salsa es ideal.

La podemos hacer y si nos sobra la dejamos en un tarro en el frigorífico 3-4 días sin problemas y así podemos usarla en otras ocasiones incluso con mariscos a la plancha o al vapor...

Espero que os guste , para los que no gustan mucho del pescado , es una forma muy rica de comerlo. Yo suelo ponersela al emperador a la plancha y queda exquisito.

Ingredientes: 

Ponemos en el vaso de la batidora el zumo de limón, el ajo crudo, el perejil y una pizca de sal.

Lo batimos todo con la batidora. Lo echamos en un cuenco y le añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Lo movemos un poco.

Lista para añadir a cualquier pescado blanco o azul. Como véis es super fácil.

¡Muy sabrosa!

Para hoy os dejo una receta muy conocida y muy sabrosa, el aderezo César o salsa César, que da nombre a una ensalada muy conocida por todos... aunque se puede utilizar para hacer varias recetas más..

Es una salsa cuyos ingredientes principales son las anchoas, el queso parmesano, el ajo, limón y otros más que pueden variar según el cocinero que la haga...

Yo os dejo la que yo hago en casa y que os puedo asegurar está deliciosa...!!

Vamos con la receta.

¡Es una salsa muy rica!
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Salsa rosa

Cuando llega la primavera hay una planta que me encanta, no solo por lo verde de sus hojas sino por el aroma que desprende.. la albahaca...una aromática que es la base de esta receta, el pesto de albahaca o pesto alla genovese.

Es una de las salsas verdes más famosas del mundo, sobre todo para los amantes de la pasta...

Se trata de una salsa cremosa y de un intenso sabor que hace que los platos sean inconfundibles.

Normalmente esta salsa se hace en un mortero de mármol, y a mano, pero yo lo he hecho con la batidora que se hace más rápida y también queda buena...
Os dejo la receta en vídeo. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal youtube.

El autentico pesto se hace en un mortero, pero podéis hacerlo también con la picadora o batidora. Os dejo las dos formas.

Con batidora:

En el vaso de la batidora ponemos el ajo, la sal,  las hojas de albahaca y los piñones. Comenzamos a batir mientras le vamos echando la mitad del aceite poco a poco mientras batimos...añadimos el queso parmesano y seguimos batiendo...

Hasta que quede una salsa cremosa pero espesa, añadimos el resto del aceite y mezclamos con un tenedor...ya está lista para utilizar.

Ponemos el ajo y la sal en un mortero o en el vaso de la batidora y empezamos a machacarlos, añadimos las hojas de albahaca poco a poco y las machacamos con movimientos circulares poco a poco y sin machacar demasiado fuerte.

Cuando hayamos machacado todas las hojas y salga un liquido verde , ese es el momento en que incorporamos los piñones. seguimos machacando y añadimos el queso y el aceite hasta formar una crema semi espesa.

¡Que colorido!